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原料：意大利面、豬肉餡（三肥七瘦 ）、西紅柿、蕃茄醬、鹽、冰糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、洋蔥、大蒜、橄欖油（我用的玉米油）。

1. 鍋中加入適量水，加少許鹽、油。

2. 燒開(kāi)后下入意大利面煮約10分鐘。（以意面的多少和粗細(xì)煮約7--15分鐘。）

3. 撈出瀝干水份拌入少許熟的玉米油。

4. 肉醬的做法：洋蔥切末、蒜切末、西紅柿去皮切小丁

5. 炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時(shí)下入洋蔥和蒜末炒香。

6. 加入豬肉餡炒至松散酥香。

7. 下入西紅柿丁翻炒片刻。

8. 加入生抽、蠔油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。

9. 加入蕃茄醬（多一點(diǎn)）翻炒均勻。

10. 再加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

11. 煮至肉醬變濃稠。

12. 把肉醬澆在意面上拌勻即可。

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

溫馨小貼士：
    地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的汆燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，而且很不好吃,加鹽還可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，注:千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油喔！煮10分鐘就OK.同時(shí)若汆燙好的面沒(méi)用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。