從左到右依次是：黃色玉米面，紫橄欖面，胡蘿卜面，心里美面，菠菜面，番茄面，白色素面

餃子是我們北方的一種傳統(tǒng)面食，因?yàn)樗龇ê?jiǎn)單，皮薄餡香，味道鮮美，受到很多人的喜愛(ài)。尤其是到了大年三十，餃子是年夜飯桌上必不可少的“主角”。既然是過(guò)年的餃子，為了慶祝節(jié)日，彰顯隆重氣氛，自然得在皮和餡上花點(diǎn)心思。
要吃可口餃，自己下手包“七彩魚(yú)水餃”和“素七彩水餃”，不但滿足了愛(ài)吃海鮮餃子的人的胃口，同樣也為素食人群考慮的很周到。

　●墨魚(yú)水餃

　　黑色皮的墨魚(yú)水餃?zhǔn)谴梏~(yú)水餃的招牌餃子，每逢新老顧客來(lái)品嘗，主廚推薦的餃子中必有這一款。它的做法也十分簡(jiǎn)單 ，先把墨魚(yú)洗凈，留出墨魚(yú)汁和面，然后把洗凈的墨魚(yú)肉剁碎攪成泥狀，再加入適量的鹽和蔥調(diào)味，最后加一點(diǎn)韭菜即可除腥味又能提鮮 ，之后就可以包了。

　　●黃花魚(yú)水餃

　　黃花魚(yú)水餃?zhǔn)恰捌卟仕湣崩镒盍钊梭@喜的一款餃子，因?yàn)楣饪达溩悠ず芏嗳硕紩?huì)以為是南瓜水餃，一咬才知道“原來(lái)是黃花魚(yú)??！”它的做法比墨魚(yú)水餃稍微復(fù)雜一點(diǎn)，要先把黃花魚(yú)去皮去刺，把魚(yú)肉攪成泥，然后加入適量鹽，香蔥和香菜調(diào)味，餃子餡就弄好了。然后用南瓜汁和面，搟成餃子皮。這道餃子的黃花魚(yú)最好選用沙子口產(chǎn)的野生小黃花魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)調(diào)制，餃子才會(huì)鮮香可口。

　　●三文魚(yú)水餃

　　自從“刺身”在中國(guó)掛起流行風(fēng)以來(lái)，用三文魚(yú)做的飯菜也漸漸得到大眾的喜愛(ài)。這道三文魚(yú)水餃最適合在年夜飯時(shí)擺上桌，因?yàn)樗笳鳌凹t紅火火”。面團(tuán)是用紅青椒汁調(diào)制成的，內(nèi)餡是選用深海三文魚(yú)，剁碎攪拌成紅色的餡，然后包制成吉祥喜氣的元寶形狀，可以說(shuō)是“過(guò)年吃餃，天天進(jìn)寶。”

　　●裙帶干貝水餃

　　裙帶干貝水餃和三文魚(yú)水餃一樣受市民的喜愛(ài)，這兩種水餃不但味道鮮美，而且顏色紅紅綠綠的，十分喜慶，符合咱老百姓過(guò)年的氣氛。這道餃子的皮是用裙帶汁和裙帶末調(diào)至成的海藻面團(tuán)，餡是用干貝剁成末，加入一些五花肉粒攪拌成泥做成的。吃餃子時(shí)干貝鮮美，肉里香甜，裙帶爽口，是令人百吃不厭的一道美食。

　●牙片魚(yú)水餃

　　牙片魚(yú)水餃選用新鮮的膠東牙片魚(yú)做餡，把魚(yú)肉攪成泥狀再加點(diǎn)香油，鹽和香蔥等調(diào)味。再用優(yōu)質(zhì)的小麥粉調(diào)制成面團(tuán)。船歌魚(yú)水餃的面團(tuán)都是特別去廠家訂購(gòu)的，面團(tuán)中必須加上高筋粉，這樣才能保證餃子出鍋后面皮筋道又不破。素七彩晶瑩剔透

　　●草菇木耳素水餃

　　這道水餃?zhǔn)钟刑攸c(diǎn)，端的是“黑白分明”。選用草菇和木耳做餡，把草菇和木耳洗凈切碎，加入適量鹽，香油調(diào)制成菌類(lèi)餃子餡。餃子皮不用摻加任何汁，用優(yōu)質(zhì)小麥粉揉成面團(tuán)，包出的餃子是白色的皮裹著黑色的餡，餃子出鍋時(shí)隱隱約約可以看到里面是黑色的木耳和草菇?！捌ひ欢ㄒ獡{的薄，這樣才能透出里面的香菇和木耳?！蓖鯉煾堤嵝训馈?

　　●白玉水餃

　　“白玉水餃出鍋后像一顆顆晶瑩剔透的玉石一樣，以假亂真到讓人不舍得下嘴咬?！蓖鯉煾敌χf(shuō)。這道水餃從皮到餡都是用膠州大白菜調(diào)制的，所以里外顏色幾乎一樣。把膠州大白菜洗凈，剁碎，白菜末加香油，適量鹽調(diào)制成餃子餡，白菜汁和面調(diào)制成面團(tuán)。這道水餃因膠州大白菜的爽脆而十分爽口，又稱(chēng)“白菜素水餃”，是年夜飯時(shí)吃膩的大魚(yú)大肉后面食的不二之選。

　　●紅玉水餃

　　紅玉水餃顧名思義，是紅色的水餃，那么餃子皮和餡是什么做的呢？答案就是選用紅青椒汁和末制成面團(tuán)，再選用含維生素C含量最高的小人參胡蘿卜拌上炒雞蛋制成餡的。因?yàn)轱溩羽W是胡蘿卜，所以這道餃子也被稱(chēng)為“胡蘿卜素水餃”。

　　●黃瓜素水餃

　　黃瓜素水餃“人如其名”，就是用黃瓜來(lái)做皮和餡的。因皮和餡都是翠綠顏色，這道水餃出鍋后很像一個(gè)翡翠包。做餡用的黃瓜必須是在冬季最爽脆的水果黃瓜，去皮，切成小丁，拌上一點(diǎn)炒雞蛋和少量香油及鹽調(diào)味，黃瓜不必煮熟，這樣餃子出鍋后才能保持黃瓜的原汁原味，咬一口，滿嘴爽脆 ！

　　●菜心水餃

　　菜心水餃?zhǔn)怯们鄄说牟诵膩?lái)調(diào)制成餃子餡的，用的芹菜是冬天產(chǎn)的“玻璃翠“品種，這樣的菜心黃綠相間，兼顧了爽脆與嬌嫩，把芹菜心剁成碎末，加一點(diǎn)鹽，香蔥和香油調(diào)味，出鍋后的餃子顏色在黃與綠之間，讓人不禁聯(lián)想餃子餡是什么材料配置的才能調(diào)出這種“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳”的色彩。