頂呱呱腰果　　cashew
　　【英語(yǔ)】Cashew nuts

　　【學(xué)名】Anacardium occidentale L.
　　【拼音】yāo guǒ
　　【別名】雞腰果、介壽果、槚如樹(shù)
　　【科屬】漆樹(shù)科（Anacardiaceae）腰果屬（Anacardium）
　　【特性與特征】不耐低溫，年均溫24～28℃，月均溫23～29℃。喜光，最適宜年日照時(shí)數(shù)為1500～2000小時(shí)。年降雨量1000～1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長(zhǎng)喜通氣良好土壤，排水不良的低洼地、沼地、堿性土壤及含鹽分過(guò)高的土壤均不宜種植，其他各類(lèi)熱帶土壤均可栽種。^[1]

　　漆樹(shù)科(Anacardiaceae)腰果（Anacardium occidentale，即檟如樹(shù)、雞腰果）的種子或堅(jiān)果，可食用。檟如樹(shù)生于潮濕肥沃土壤的熱帶和亞熱帶，為常綠灌木或喬木，高可達(dá)12公尺(40呎）。主要收獲其堅(jiān)果，木材也用于做板條箱、燒炭或造船等；樹(shù)膠與阿拉伯樹(shù)膠的用途相似。該種與美洲毒葛和毒鹽膚木有親緣關(guān)系，對(duì)之敏感的人處理時(shí)需小心。堅(jiān)果形如粗大的豆，有時(shí)長(zhǎng)逾25毫米（1吋），形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大莖的果柄中，果柄比堅(jiān)果約大3倍，淡紅色或黃色腰果，當(dāng)?shù)赜米鲲嬃?、果醬和果凍。堅(jiān)果具兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅(jiān)實(shí)，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟後草莓紅色；內(nèi)殼堅(jiān)硬如其他堅(jiān)果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡，可用做潤(rùn)滑油、殺蟲(chóng)劑，并用于塑料生產(chǎn)。堅(jiān)果有濃郁的獨(dú)特香味，在印度南部，是用于雞和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工采收，剝出堅(jiān)果曬干。有些地區(qū)把乾堅(jiān)果置柴火上燒烤，外殼裂開(kāi)後流出油（油迅速燃燒，其煙對(duì)眼睛和皮膚有害），有些改良的方法，使有毒成分在烤筒中排除，然後掰開(kāi)內(nèi)殼，取出因加熱而脫離內(nèi)果皮的果仁。腰果原產(chǎn)中、南美洲，15世紀(jì)由葡萄牙傳教士引入東非和印度，在該地沿海低海拔地區(qū)盛產(chǎn)。

　　原產(chǎn)巴西東北部。16世紀(jì)引入亞洲和非洲，現(xiàn)分布在南北緯20度以?xún)?nèi)的幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。越南、莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國(guó)種植最多，中國(guó)海南和云南也有種植。

　　腰果　　腰果樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的果樹(shù)。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來(lái)釀酒。果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口?！凹俟崩锩嫱瑯雍胸S富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來(lái)制作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還可以作為發(fā)酵或者釀酒，在醫(yī)學(xué)上被廣泛用于糖尿病人的清血?jiǎng)?。果仁的含油量高達(dá)40%，是一種高級(jí)食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來(lái)制藥，提煉高級(jí)潤(rùn)滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來(lái)制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹(shù)皮上溢流而出的乳狀汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹(shù)的木材是制作家具的上等料。腰果樹(shù)的樹(shù)葉和樹(shù)根可以制作藥茶?？梢哉f(shuō)，腰果樹(shù)全身都是寶。

　　果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
　　腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過(guò)聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
　　腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。
　　腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類(lèi)作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類(lèi)與谷物中氨基酸的種類(lèi)互補(bǔ)。

　?。?00克中含）

　　中藥價(jià)值
腰果⒈ 為假果，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來(lái)釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
　?、?食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購(gòu)），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說(shuō)的「腰果」。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)四十七%，蛋白質(zhì)二十一．二%，碳水化合物二十二．三%，尚含A、B1.B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七．四%，亞油酸占十九．八%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無(wú)論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。
　　⒊ 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無(wú)毒。可治咳逆、心煩、口渴?！侗静菔斑z》云∶腰果仁「主渴、潤(rùn)肺、去煩、除痰?！埂逗Ｋ幈静荨芬嘣啤谩钢鳠┰?、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣?！?br>　　⒋ 由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過(guò)多，常會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克；最危險(xiǎn)的莫過(guò)于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對(duì)刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。
性味：甘，平。
歸經(jīng)：脾、胃、腎經(jīng)。
功效：補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久咳。
脂肪含量高達(dá) 46.5%，蛋白質(zhì)21.2%，糖22.3%。
　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
　　它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。
　　腰果味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。
　　所以，容易維生素?cái)z入不足的老年人平時(shí)最好能多吃點(diǎn)腰果?？梢悦刻焐衔缁蛘呦挛绯陨?~5粒。平時(shí)做飯時(shí)，也常加點(diǎn)。比如，做道常見(jiàn)的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時(shí)加一點(diǎn)腰果，另外，喝粥吃早點(diǎn)時(shí)，可以往粥里加點(diǎn)腰果碎粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。

　　腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒(méi)有多不飽和脂肪酸致癌腰果、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對(duì)心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，并有很好的潤(rùn)膚美容的功效，能延緩衰老。
　　腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
　　腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
　　腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
　　經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。

　　該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚(yú)的毒性較強(qiáng)。

　　過(guò)敏體質(zhì)的人吃了腰果，常常引起過(guò)敏反應(yīng)、嚴(yán)重的吃一兩粒腰果，就會(huì)引起過(guò)敏性休克，如不及時(shí)搶救，往往發(fā)生不良的后果。為了防止產(chǎn)生上述現(xiàn)象，沒(méi)有吃過(guò)腰果的人，不要多吃?？上瘸砸粌闪：笸Ｊ畮追昼?，如果不出現(xiàn)嘴內(nèi)刺癢、流口水、打噴嚏時(shí)再吃；其次，對(duì)其他食物過(guò)敏和對(duì)其它物品過(guò)敏的人，也容易對(duì)腰果過(guò)敏。這樣的人最好不要食用腰果。還有，吃腰果后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，要及時(shí)請(qǐng)醫(yī)生用抗過(guò)敏藥物治療，腰果切莫 麻痹大意，以免出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀，后悔晚矣。

　　1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿(mǎn)，氣味香，油脂豐富，無(wú)蛀蟲(chóng)、斑點(diǎn)者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
2、使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
3、應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽(yáng)光直射。

　　每次10-15粒。油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。
　　不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。
　　因含油脂豐富，故不適合肝功能?chē)?yán)重不良者食用。
　　腰果含油量高，痰多者不宜多吃。
　　腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
　　有的人對(duì)腰果特別是變質(zhì)的腰果過(guò)敏，要引起注意。

　　蓮薏腰果羹
　　【原料】腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
　　【制作】
　?、毖⑸徸蛹铀笫?，撈起瀝干。
　?、曹蜍?、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。
　?、硨⒀⑸徸蛹尤朊赘?，加白糖拌勻。
　?、磁悍奂舆m量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。
　　【用法】早晚食用。
　　【功效】補(bǔ)潤(rùn)五臟、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
天麻腰果金菇湯
　　【原料】雪蓮子、四兩、生腰果四兩、金菇半斤、姜片少許、天麻1-2錢(qián)、鹽適量
　　【制作】
　　1、雪蓮子、生腰果先洗凈，泡開(kāi)。金菇洗凈、切小段。
　　2、取燉盅，放入腰果和其它材料，加適量鹽調(diào)味，加滿(mǎn)水、蓋上保潔膜封好，蒸1-2小時(shí)。
　　【功效】鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用，降低血壓，明目、增智作用

　　【腰果知識(shí)介紹】：Cashew Nut腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名，腰果果實(shí)成腰果熟時(shí)香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。
　　腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜的干果，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。
　　【腰果營(yíng)養(yǎng)分析】：
　?、?腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
　?、?含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
　?、?經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
　　【腰果適合人群】：一般人群均可使用
　?、?腰果含油脂豐富，故不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
　?、?腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過(guò)多，尤肥胖的人更要慎用。
　　⒊ 腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。
　　【腰果食療作用】：腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。

　　是老少皆宜的食物。
　　1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
　　2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過(guò)多,尤肥胖的人更要慎用；
　　3、腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。
　　適用量：每次10-15粒。
　　特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
　　健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能?chē)?yán)重不良者食用。
　　腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
　　有的人對(duì)腰果特別是變質(zhì)的腰果過(guò)敏，要引起注意。
　　主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素(毫克) 鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) 。

　　腰果食療作用：腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

　　主料：腰果
　　小麥面粉200克，雞蛋70克，煉乳（甜，罐頭）70克，全脂牛奶粉15克，腰果130克
　　調(diào)料：
　　豬油（煉制）45克，鹽1克，白砂糖100克
　　做法：
　　教您腰果小西餅怎么做，如何做腰果小西餅才好吃
　?、闭{(diào)料打發(fā)至絨毛狀，蛋打散分?jǐn)?shù)次加入拌勻，然后慢慢加入面粉，拌勻（不得揉搓），最后加入腰果拌勻。
　?、矊韬玫拿鎴F(tuán)分在成兩塊，每塊壓成長(zhǎng)約45厘米、寬約4厘米、高約1厘米的長(zhǎng)條，或直徑3厘米的圓柱形，放入冰箱冷凍，變硬后切成0.5厘米的薄片。
　?、晨颈P(pán)用高火預(yù)熱3分鐘，盤(pán)中放12個(gè)餅，用中火烤約3分鐘，翻面再烤約2分鐘即可。
小帖士-食物相克：
　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
　　全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。

　　腰果　　原料：
　　雞胸肉一塊、西芹一棵、胡蘿卜一小段、腰果若干（即食腰果）
　　做法：
　　1、燒開(kāi)一鍋水，把雞胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面變白就行了；
　　2、焯好的雞胸肉切??；
　　3、西芹和胡蘿卜分別切丁，腰果備用；
　　4、熱鍋，先把腰果干鍋焙一下，使之出香味，鏟起備用；
　　5、再熱鍋，放油，放入雞肉丁翻炒至干身，加點(diǎn)鹽，炒至略帶金黃色；
　　6、加入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒，與此同時(shí)用少許生抽和雞精加清水調(diào)成小半碗湯汁，倒入鍋中煮滾，收汁；
　　7、最后熄火，放入腰果，拌勻。

　　腰果　　原料：
　　鮮蝦250g、西蘭花150g、腰果50g。
　　調(diào)料：
　　黑胡椒碎1/4小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺、耗油1大勺、水淀粉1大勺、蒜末1大勺。
　　做法：
　　1、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下；蝦處理干凈，背部剪開(kāi)取出蝦線(xiàn)，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘；
　　2、西蘭花過(guò)水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠；
　　3、鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；
　　4、鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；
　　5、下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻；
　　6、倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！

　　原料：腰果
　　西芹，百合，腰果
　　佐料：
　　姜末，油，鹽，雞精，香油各適量
　　做法：
　　1、西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵
　　2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過(guò)涼水備用
　　3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色
　　4、鍋內(nèi)留油，放入姜末煸出香味
　　5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒
　　6、倒入百合繼續(xù)煸炒，并調(diào)入少許鹽
　　7、最后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油
　　8、出鍋盛盤(pán)即可。

　　該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚(yú)的毒性較強(qiáng)。

　　挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿(mǎn)，氣味香，油脂豐富，無(wú)蛀蟲(chóng)、斑點(diǎn)者為佳；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。

　　應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢.

　　使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。

　　用腰果做菜的時(shí)候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。

　　要求高溫光照充足的環(huán)境。月平均氣溫23-29℃開(kāi)花結(jié)果正常，20℃生長(zhǎng)緩慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃則嚴(yán)重受害致死。年日照2000小時(shí)以上，年降水時(shí)1000-1600mm較宜。對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，土層深厚、排水良好的中性或微酸性土最宜?；ㄆ诩申幱辍?/p>

　　不耐低溫，年均溫24～28℃，月均溫23～29℃。喜光，最適宜年日照時(shí)數(shù)為1500～2000小時(shí)。年降雨量1000～1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長(zhǎng)喜通氣良好土壤，排水不良的低腰果（Anacardium occidentale)洼地、沼地、堿性土壤及含鹽分過(guò)高的土壤均不宜種植，其他各類(lèi)熱帶土壤均可栽種。

　　種植后2年開(kāi)花，3年結(jié)果，8年后進(jìn)入盛果期，盛果期15-25年。

　　
　　腰果是世界四大干果之一，果實(shí)為腎形，原產(chǎn)熱帶美洲，主要生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度，中國(guó)于50多年前引進(jìn)種植。