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                        2014-08-24
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      簡介
      !
      過年吃多了大魚大肉，換換口味吃點拌菜解解油膩。做法很簡單，滋味鮮美，很受人們喜愛，成為家庭餐桌上常用的一種蔬菜。
      食材
      • 主料
      • 大頭菜
        500g
      •  
      • 輔料
      • 干辣椒
        2個
      • 大蒜
        2瓣
      • 大蔥
        1段
      • 花生油
        適量
      • 香油
        適量
      • 精鹽
        適量
      • 醋
        適量
      • 醬油
        適量
      • 花椒
        適量
      •  
      步驟
      1.
      主料：大頭菜一個
      2.
      輔料：干辣椒2個 蒜兩瓣 蔥一段
      3.
      首先將大頭菜用手撕成小塊。
      4.
      將干辣椒、蒜、蔥切碎。
      5.
      鍋中做水，水開放入大頭菜炒一下。
      6.
      將焯好的大頭菜放入盤中備用。
      7.
      鍋中放入花生油、香油。
      8.
      油熱放入花椒炸一下。
      9.
      花椒炸出香味撈出。
      10.
      放入干辣椒。
      11.
      將蔥、蒜放入焯好的大頭菜上，再放入醋。
      12.
      將熱油澆在蔥、蒜上，烹出蔥、蒜 醋的香味。
      小貼士
      1 如果家里沒有花生油、香油。用其它油也可以代替，但還是用花生油、香油口味更好。
      2 炸辣椒要用小火，否則辣椒容易炸糊。
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