[摘要]大豫美廚娘教你4步做“童年味道鄉(xiāng)巴佬蛋”。一起來學(xué)學(xué)吧！

大豫美食網(wǎng)友“茉沫兒”美廚娘教你做“童年味道鄉(xiāng)巴佬蛋”。一起來學(xué)學(xué)吧！

鄉(xiāng)巴佬味的雞蛋，是不是很多妹子都愛吃呀？很久很久以前 鄉(xiāng)巴佬雞蛋剛出現(xiàn)的時(shí)候，才5毛錢一個(gè)，現(xiàn)在都1.5了~ 還念童年的味道，但又不想多花錢，那就自己做吧！

最近雞蛋特別貴，改吃鵪鶉蛋。沫沫給大家介紹的好吃的，都是做法很簡單一看就會(huì)的。所以愛吃的妹子，要多動(dòng)手試試哈。

“鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋”做法超簡單，4步就做成：煮蛋、剝皮、再煮、泡3-5個(gè)小時(shí)就成了。

1.街上買新鮮的鵪鶉蛋，直接涼水煮開（用涼水煮是為了防止鵪鶉蛋猛地遇熱開裂）。鵪鶉蛋小水一開，再煮一兩分鐘就好了。沫沫家附近的鵪鶉蛋6塊錢一斤，買了8塊錢的，一共52個(gè)。

2.準(zhǔn)備一盆冷水，煮過的鵪鶉蛋，直接撈在冷水里冰一下（好剝皮）。有人建議，把鵪鶉蛋加涼水放在密封的盒子里 搖晃，搖一會(huì)，皮就自己掉了，還不會(huì)傷到蛋。這個(gè)法子沫沫還沒試，各位試過的可以說下有效果沒。

沫沫剝鵪鶉蛋的時(shí)候開始沒經(jīng)驗(yàn)，剝破了好多，都直接填自己肚子里了~后來有了經(jīng)驗(yàn)，緊著小頭剝，小頭全是蛋清不會(huì)破，上面皮下來了，下面一揭，整個(gè)皮就掉了。

3.這是見證奇跡的時(shí)刻，美味就此而來。準(zhǔn)備啤酒 醬油 鹽 糖 再來點(diǎn)大料 花椒八角香葉丁香都行，沒有大料，就只有啤酒、醬油、鹽糖也可以。以啤酒微微莫過鵪鶉蛋為準(zhǔn)。50多個(gè)鵪鶉蛋。只用了半瓶啤酒。

鹽和糖自己試著湯汁的口感慢慢添，沫沫是放了3小勺鹽、兩小勺糖、醬油大概一湯勺的量。

4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)，泡3-5個(gè)小時(shí)，美味可口的鄉(xiāng)巴佬雞蛋就可以吃了。其實(shí)煮半個(gè)小時(shí)后，就已經(jīng)很美味了，但是泡幾個(gè)小時(shí)以后入味更深，蛋清更有嚼頭，口感更接近超市賣的味道。

做法很簡單吧~ 有木有想試一試的欲望呢？真的很好吃哦~ 自己做沒有防腐劑和亂七八糟的添加劑。還等什么呢？大顯身手，給家人做一次勁爆鄉(xiāng)巴佬蛋蛋吃！

等泡過4個(gè)小時(shí) 就只剩這么多了。無法阻擋吃貨的欲望