材料

綠豆100克，雞蛋1個(gè)

制作方法

綠豆洗凈，放入碗中，用清水浸泡2小時(shí)。

沙鍋中加適量水，下入綠豆，用中火煮30分鐘，撈出綠豆。

雞蛋磕入碗中，潷去蛋清，然后將蛋黃充分?jǐn)嚿ⅰ?span style="font-size: 12px;">

將燒沸的綠豆湯倒入盛有雞蛋黃的碗中。

攪拌均勻，待濕度適宜時(shí)，即可飲用。

大廚提示

綠豆水不能長(zhǎng)時(shí)間熬制，否則會(huì)失去功效。如果覺得不是很好喝，可以根據(jù)自己的喜歡，加入適量的白糖。

營(yíng)養(yǎng)專家提示

雞蛋味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足。熱病煩渴等，是扶助正氣的常用食品。用綠豆湯來(lái)沖雞蛋黃，既能滋陰，又可去肝火。對(duì)于虛火上炎的反復(fù)口腔潰瘍患者，每天罕晩各飲用1次，行效甚佳，也極適宜形體偏瘦的高血脂患考飲用。