每年端午節(jié)，粽子是不二的主角。但粽子吃多了難免撐著胃，感覺也不舒服。今年我們換個(gè)方式做粽子，用西米代替糯米，做出晶晶亮的健康粽來！即使不是端午節(jié)，當(dāng)成平日里的小甜點(diǎn)也很正點(diǎn)哦。

　　一、粽葉處理：

　　1.粽葉連水草繩浸泡過夜

　　2.粽葉放入鍋內(nèi)加入適量的水煮40-60分鐘，水草繩煮約10分鐘取出過涼瀝干水分。

　　3.煮好的粽葉取出浸泡自來水過涼再瀝干水分即可

　　二、準(zhǔn)備抹茶水晶粽材料：

　　西米200-250g(大概可做7個(gè)粽子)，豆沙團(tuán)適量 粽葉21片(每三片包一個(gè)粽子) 水草繩子適量 抹茶粉適量。

　　三、做法：

　　1.西米用自來水浸泡約30分鐘濾掉水備用。

　　2.粽葉稍微修剪下后每三張疊一起，相對(duì)著卷成圓錐形后，先在四分之一處填上適量西米，再放入適量豆沙團(tuán)，最后填上西米再把粽葉卷好用1-2根水草繩扎好扎緊。

　　3.準(zhǔn)備一鍋放入粽子，加入適量的水大火煮30分鐘左右即可。

　　4.取出煮好的西米粽放涼后放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)，吃時(shí)撒上抹茶粉味道更好。

　　Tips:傳統(tǒng)的糯米粽從浸糯米，準(zhǔn)備各種材料花費(fèi)頗長(zhǎng)的時(shí)間，煮糯米粽的時(shí)間也很長(zhǎng)，用西米代替糯米，不單浸泡時(shí)間縮短，煮粽的時(shí)間也大大縮短了，正常煮西米粽子時(shí)間不要超過40-45分鐘。冷藏后西米口感更Q味道更好。