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一、崗位名稱：管事部庫房保管員 二、崗位級別： 三、直接上司：管事部主管 四、崗位提要：負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作，隨時滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。 五、具體職責(zé)： 1．負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。 2．定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，并根據(jù)損耗情況及時加以補(bǔ)充。 3．根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知，及時配備餐具和用具。 4．每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。 5．定期要求洗碗工清潔拋光銀器。 6．根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品. 7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。 8．負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊工作。 9．負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。 10．完成上級交辦的其他工作。 七、任職條件： 1．有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心，工作認(rèn)真仔細(xì)。 2．掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。 3．了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。 4．高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。 5．身體健康，精力充沛。 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期： |
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