對(duì)于中秋的最初記憶來(lái)自某個(gè)月圓之夜。

小時(shí)候，父母舊宅和隔壁鄰居共享一堵高墻，透過(guò)墻上一片漏窗便能清清楚楚看到鄰居秧著一棵金桂的庭院。那晚，月光把一方庭院映照得清亮如銀，鄰居在院中央擺了一張小茶幾，點(diǎn)上蠟燭，擺上幾枚月餅若干瓜果，還有一節(jié)圓滾滾的蓮藕。一家三口對(duì)著月亮虔誠(chéng)地拜了又拜。彼時(shí)，月亮如白玉盤(pán)，靜靜嵌在藍(lán)色夜空中，悄然無(wú)聲，高墻那邊也是四下無(wú)言，唯有細(xì)細(xì)燭光隨風(fēng)偶舞。高墻這邊小小的我，第一次感受到了空氣中彌漫的儀式神秘感。

說(shuō)到中秋，怎能繞過(guò)月餅。那時(shí)的故鄉(xiāng)還沒(méi)有鮮肉月餅，冰皮月餅，云式火腿月餅這些時(shí)興玩意兒，閉眼回憶，晃動(dòng)的都是皮薄餡大的廣式月餅和外皮松酥的蘇式月餅的小身影。最常見(jiàn)的當(dāng)屬玫瑰細(xì)沙，冬蓉、百果之類(lèi)了。

嗜甜如我，既消受不了廣式月餅重油重糖甜死人不償命的風(fēng)格，也不喜歡口感僵硬的冬蓉紅綠絲百果蘇式月餅。唯一留下好感的是蘇式月餅的餅皮，輕敲餅面，外層酥皮如白雪似鵝毛飄下，翻起白色細(xì)浪，美呆啦。京式月餅四大件之一翻毛月餅，其實(shí)借鑒的就是蘇式餅皮做法，借由“南店北開(kāi)”，由稻香村發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)如今，不論是哪門(mén)哪派中式點(diǎn)心，都少不了酥皮的襯托。

在上海，最受歡迎的蘇式月餅當(dāng)屬鮮肉月餅，細(xì)分之下，也有梅干菜鮮肉月，榨菜鮮肉月等等。臨近中秋，幾乎每家老字號(hào)，光明邨，沈大成、西區(qū)老大房，真老大房，還有各家食品店門(mén)口，都排得烏泱烏泱的。

相比那些被端端正正擺在精美包裝盒里不知道被轉(zhuǎn)了多少次手的廣式月餅們，這些新鮮出爐還帶著熱氣的小鮮肉們簡(jiǎn)直是人間尤物。淡黃色的酥皮層層疊疊，輕啟一口，酥皮便撲撲簌簌落了一大片，餅皮酥而不硬，靠近肉餡的餅面更是飽浸了肉汁，鮮的舞眉毛。吃酥皮鮮肉月，姿勢(shì)不對(duì)，你就等于落了個(gè)吃一半掉一半的悲慘下場(chǎng)。所以，推薦的姿勢(shì)是，嗯哼，請(qǐng)一手持餅，一手掌心朝上守在嘴巴下方，吃完月餅，再悉數(shù)收了手心里七零八落的餅皮余黨。

頭一次吃鮮肉月，是在高一。那年的中秋，學(xué)校給每位住校生發(fā)了一枚鮮肉月，外加一碗甜芋艿。清甜的芋艿和湯恰到好處化解了鮮肉月的油膩，自此以后，對(duì)鮮肉月便念念不忘。到了上海，才發(fā)覺(jué)，這里簡(jiǎn)直就是鮮肉月黨的天堂吶。從此，再也不用為了應(yīng)景吃那些嚼著像是肥肉的冬蓉蘇式月餅，還有甜膩的廣式月餅啦。

文 初照晨