普洱茶質(zhì)量品鑒通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上：
外辨其形
普洱散茶一般分為1、3、5、7、9級(jí)。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩，緊結(jié)。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。
衡量嫩度看三點(diǎn)：
①芽頭多，毫顯，嫩度高。
②條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。
③色澤光潤(rùn)、光滑、潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺塊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
內(nèi)辯其質(zhì)
（1）觀湯色：普洱茶品因發(fā)酵程度輕重及時(shí)間長(zhǎng)久而呈現(xiàn)不同的湯色。
A、熟茶品
新茶：陳化期短，茶湯水濃。
老茶：陳化期足，入喉順口，水性厚，唯回甘生津度不及生茶品強(qiáng)。
B、生茶品
新茶：湯色淡黃，入口澀感強(qiáng)烈。
老茶：湯色栗紅，入口順滑轉(zhuǎn)為生津。
C、古董茶
濃郁且滑口，舌底鳴泉，心曠神怡。但茶色不能有混濁，需澄清鮮亮帶油旋光性。
（2）聞香氣
普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質(zhì)，歷經(jīng)陳化時(shí)間之長(zhǎng)短、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境之好壞，再經(jīng)沸水沖泡而散發(fā)出的自然氣味；這些氣味吸入鼻腔后喚醒味覺，經(jīng)由大腦判別香味、判別陳化年份及發(fā)酵完整與否感覺。
香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，梅子香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
（3）品滋味
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后有明顯的回甜味。
辨別普洱茶六大要訣與原則：
一看其形(結(jié)實(shí)光澤而非松脫暗淡)；
二聞其味(味道要清，不能有霉味)；
三辨其色(色如栗如棗，不能過(guò)黑過(guò)淺)；
四品其湯(熟茶有熟味、沉香，但無(wú)論生熟皆應(yīng)醇和、爽滑、回甘，忌酸澀雜味)；
五看葉底（葉底柔軟、有伸張性，葉底是否和茶商描述的用料相符）；
六合己心(適合自己的口感與需求)。
六不原則：
1.不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿。2.不以偽造包裝為依據(jù)。3.不以深淺湯色為借口。4.不以添加味道為假象。
5.不以霉氣倉(cāng)別為號(hào)召。6.不以樹齡葉種為考量...
有了要訣和原則，再來(lái)點(diǎn)實(shí)戰(zhàn)技巧 ：
1、試喝時(shí)投茶量比平時(shí)喝茶相對(duì)多（7-10克）； 2、高溫和較長(zhǎng)浸泡時(shí)間（4分鐘左右）；
3、泡茶茶具以蓋杯為主。
這樣更容易凸顯茶品的缺點(diǎn)，只要按照以上方法沖泡普洱茶，色香味形俱佳，就是品質(zhì)好的普洱茶。
天增歲月，普洱留香；茶到淡時(shí)歲月濃。
現(xiàn)在很多茶都是濕倉(cāng)茶，把嚴(yán)重的倉(cāng)味說(shuō)成是參香，要買普洱茶建議你還是找熟人買。貴點(diǎn)沒有什么，別喝多不好的，對(duì)身體健康有害。
辨別茶主要靠喝，如果有可能的話讓他給你看看他的杯底，喝的時(shí)候注意口腔的感受，沒有雜亂的味道，同茶的配方有關(guān)，口腔感受都不一樣，但大致可以從回甘、生津、陳香、茶格來(lái)判斷年份。
生茶主要看茶質(zhì)，喝的時(shí)候看口腔感受苦澀味的部位，苦澀味消失的速度等，回甘、生津、茶格等差性也非常重要，茶質(zhì)好的生茶才有收藏價(jià)值，升值空間也相對(duì)較大。
一句話，別聽茶商怎么吹，自己喝了，口腔里面干凈、清爽、沒有記憶，生津好、回甘好就可以說(shuō)茶質(zhì)不錯(cuò)，至于怎么判斷茶齡，就看自己的經(jīng)驗(yàn)了。
透過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。
正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
第三看湯色。
好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；
第四要聞氣味。
清香味出不出的來(lái)，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"?？梢栽嚺莸脑挘磁莩鰜?lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。
擬定的普洱茶"云南省地方標(biāo)準(zhǔn)"，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，民眾在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。
普洱茶的價(jià)格主要與年份有關(guān)，像紅酒一般，年份越久的，往往價(jià)格也就越高。據(jù)專家介紹，目前市面上出售的主要是5年到10年的普洱，價(jià)格從200元/餅到2000元/餅不等。而20到30年的陳年普洱數(shù)量比較少，30年以上的就更罕見，其價(jià)格的變動(dòng)性很大，很難確定統(tǒng)一的市場(chǎng)參考價(jià)格。但從目前的估算看來(lái)，當(dāng)年的新普洱茶價(jià)格一般在40元／餅到80元／餅左右，存放5年后的價(jià)格可以翻5到10倍，平均每年的升值1到2倍，
普洱茶一般要通過(guò)品嘗、眼看、鼻聞、手摸來(lái)直接鑒別茶葉的質(zhì)量高低，包括形狀、規(guī)格和色、香、味是否符合要求的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)外形、內(nèi)質(zhì)的主要因子：色、香、味、形來(lái)綜合評(píng)判普洱茶。基本方法與其他茶類相同，由于其茶類的特殊性，普洱茶的審評(píng)沖泡的方法不是通過(guò)一次審評(píng)就可以決定其品質(zhì)的優(yōu)劣。要審評(píng)一種普洱茶品質(zhì)好壞，有無(wú)品飲價(jià)值、收藏價(jià)值．在鑒評(píng)技巧上必須通過(guò)三次以上高溫、長(zhǎng)時(shí)的沖泡。如果每次沖泡的色、香、味變化不大，具備甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點(diǎn)，即為好的普洱茶。反之，如果鑒評(píng)中有麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄(浮)等特點(diǎn)的普洱茶，均為不好的普洱茶。
甘：是指品飲者品飲中口腔充滿物質(zhì)，能刺激味覺源源不斷生津的甘，這種甘對(duì)品飲者身體有良好作用，讓品飲者品飲時(shí)體會(huì)茶道給予人修身養(yǎng)性的奧秘。
順、柔：是品飲普洱茶時(shí)，從茶湯進(jìn)人口腔稍稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)，很親切，很自然的感覺，它對(duì)身體無(wú)刺激作用．卻給品飲者的感觸印象極強(qiáng)。品飲中的舒服之感，就像母親對(duì)幼兒的呵護(hù)，幼兒對(duì)母親的依戀。順柔之感乃是普洱茶品性的忠實(shí)反映，也是普洱茶平和宜人的真實(shí)表現(xiàn)。
活：是品飲普洱茶者始終追求真茶靈性的表征。活乃普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好T藝、科學(xué)貯放綜合水平的反映，且通過(guò)活可觀普洱茶擁有者對(duì)普洱茶的認(rèn)知水平，因?yàn)榛钍瞧斩栌行С煞直４媪康恼鎸?shí)反映。沒有活性的普洱茶，品飲中缺乏生命的活力，對(duì)深愛普洱茶的人來(lái)說(shuō)，品飲普洱茶，就像長(zhǎng)者融人青年人中忘記了自身的年齡，體會(huì)青春年華的崢蠑歲月，所以說(shuō)品飲普洱茶的活性，可以追尋到長(zhǎng)壽的痕跡，最能獲得“茶”壽蘊(yùn)含的內(nèi)容。
潔：是鑒評(píng)普洱茶的重要因素。普洱茶屬于飲用食品，潔是至關(guān)重要的，只有潔的普洱茶，品飲中才能體會(huì)其甘、滑之美，醇厚之味，順柔之態(tài)．甜活之質(zhì)。
亮：既是鑒評(píng)普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)．又鑒賞普洱茶美的內(nèi)在標(biāo)志。良好的普洱茶外形富有光澤，油潤(rùn)褐紅的普洱茶，呵以襯m自然之美；而觀其內(nèi)質(zhì)湯色，亮給人以美感和聯(lián)想。好的普洱茶其湯色就其品質(zhì)不同呈現(xiàn)寶石紅、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等，這種亮是普洱茶自身?yè)碛械膬?nèi)在品質(zhì)，它不需要人為的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。
另外，市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)遇見作為40年代產(chǎn)品出售的"中茶"商標(biāo)紅印圓茶。但事實(shí)上，"中茶牌"商標(biāo)是1951年12月才在北京注冊(cè)的。
出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到云南下關(guān)茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。
所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標(biāo)明是南澗茶廠出產(chǎn)的。其實(shí)南澗茶廠是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出廠的"云南普洱磚茶"。事實(shí)上，云南到1977年才開始生產(chǎn)這種茶，標(biāo)號(hào)只有7581、7811兩個(gè)，而且從未在包裝上印過(guò)標(biāo)號(hào)。有些號(hào)稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。
市場(chǎng)出售的號(hào)稱50年代生產(chǎn)的"鐵餅"。其實(shí)這種茶是1972年才出了第一批。
隨著人們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，它的收藏價(jià)值也越來(lái)越高。魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬(wàn)人民幣，去年張國(guó)立的一提普洱茶拍賣出160萬(wàn)人民幣……
因此普洱茶的價(jià)格也變得像玉器一樣無(wú)價(jià)，但基本原則還是陳放時(shí)間越久，品質(zhì)越好，價(jià)位越高。至于有些商家的天價(jià)普洱有些純屬炒作！購(gòu)買要謹(jǐn)慎！
挑選普洱茶四大要訣是“清、純、正、氣”：
第一是清聞其味，不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過(guò)于潮濕，不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道；
第二是純辨其色，茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味（沒有異味或臭味），然后再泡泡看，當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道；
第三是正存其位，普洱存放在干凈通風(fēng)的環(huán)境內(nèi)；
第四，茶是很會(huì)吸收附近的味道，沖出來(lái)的茶氣可判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短。
普洱茶號(hào)稱“茶中古董”，一般認(rèn)為陳放時(shí)間越久，品質(zhì)越好，價(jià)位越高。 然而專家們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前人們對(duì)普洱茶的飲用和收藏存在一些誤區(qū)：
一、有些人盲目追求三五十年的普洱陳茶，甚至于索取所謂的樟木香和荷香這種只有野生茶樹才有的香氣。其實(shí)存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微?，F(xiàn)市面上有部分賣價(jià)達(dá)幾百元的所謂“陳餅”，其實(shí)是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個(gè)月的茶葉蒸制，成本價(jià)僅為7~8元。
二、目前普洱茶市場(chǎng)還不夠完善，有能力鑒別普洱茶的茶商又少，許多賣茶的店家也分不清其真正的品質(zhì)。在利益的驅(qū)使下，冒老號(hào)之名，印級(jí)茶者有之，動(dòng)輒出現(xiàn)二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。還有許多茶商將茶品儲(chǔ)放在陰暗，高濕的環(huán)境中以加速其陳華，人為灑水，常常導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)。茶品迅速變質(zhì)后，再將茶餅風(fēng)干，這樣在短時(shí)間內(nèi)就獲得了樣似陳年普洱的“濕倉(cāng)茶”。
三、有人以為普洱茶年代越久越值錢，其實(shí)不然。上世紀(jì)70年代故宮倉(cāng)庫(kù)仍存留部分清代年間作為貢品的“人頭”團(tuán)茶。茶葉評(píng)審專家們經(jīng)過(guò)泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無(wú)。這是由于年份太久，茶葉已經(jīng)確實(shí)“陳化”得太過(guò)分了，已無(wú)飲用價(jià)值。所以，選購(gòu)普洱茶時(shí)，不要盲目追陳。
普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級(jí)；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶；低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。 各級(jí)間的價(jià)格又與陳放年限，廠家而有所差別。
鑒別普洱茶的好壞基本上有以下幾點(diǎn)：看、聞、問(wèn)、嘗。所謂普洱茶的好壞，依據(jù)個(gè)人喜好而定，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。帶有很強(qiáng)的個(gè)人主觀性。對(duì)于非專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，把握以下幾點(diǎn)，基本沒問(wèn)題?？矗侯伾觳柘啾壬栎^黑，生茶墨綠色，看上去較有新鮮感（但陳放一定年限的生茶墨色較重較舊），熟茶看上去陳舊。上了一定年限的生茶較光亮；看條索是否肥大粗壯，以條索肥大粗壯為好；看餅形是否勻稱，松緊適度；看是否生霉；看生產(chǎn)日期、年限、用料；還有就是看茶底是否完整，色澤是否勻稱，是否有新鮮感等等。聞：聞茶是否有霉變味（陳倉(cāng)味除外），是否有香氣，生茶一般都有香氣，熟茶有特有的發(fā)酵氣味。聞泡茶時(shí)的茶氣是否濃烈等等。問(wèn)：就是問(wèn)你的商家一些你想了解的問(wèn)題，包括怎么鑒別茶的好壞等等你有疑問(wèn)的任何問(wèn)題。嘗：這點(diǎn)最重要，首先是喝這茶，自己要感覺舒暢。第一感覺很重要。然后從專業(yè)的角度看就是茶湯顏色要好看，切忌茶湯如墨般烏黑，渾濁。生茶一般金黃色，熟茶一般是棗紅色。口感上要醇和爽口為上層，生茶一般都有苦澀的味道，以入口即化為上層。熟茶口味較淡，一般要求水性柔軟、順滑為上層。大體上就是這樣。具體情況可以加QQ：759288342 暢談。
普洱茶并沒有傳說(shuō)那么神奇，在cctv-新聞做過(guò)報(bào)道，雖然含有一些對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但在其他茶里也有，日常食物中也能攝取。希望不要上當(dāng)受騙。
如何選購(gòu)普洱茶
普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來(lái)，才開始在各地流行起來(lái)，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價(jià)格的變動(dòng)也相當(dāng)劇烈。
辨別新、老普洱茶
由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價(jià)錢當(dāng)然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請(qǐng)店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，因此會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
普洱茶會(huì)變壞嗎?
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢、等級(jí)、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f(shuō)法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì)影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較。盡管如此，這里還是提供簡(jiǎn)單辨識(shí)普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過(guò)的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭?huì)利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級(jí)品。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內(nèi)飛。
1949-1967年中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)印級(jí)改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標(biāo)示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
1968年以后這時(shí)生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國(guó)茶業(yè)公司字號(hào)，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱云南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等
普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級(jí)和一到十級(jí)及級(jí)外茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前，市場(chǎng)上的普洱茶品質(zhì)良莠不齊，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要注意辨別。如何鑒定普洱茶的好壞呢？一般說(shuō)來(lái)有以下幾種：
查外形
好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色）,條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分等級(jí)，從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí)，嫩度越來(lái)越高，一般來(lái)說(shuō)，嫩度越高，品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高；四看凈度，勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好。
普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。
看湯色
俗話說(shuō)：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過(guò)程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB）,再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈"紅"的主要成分，在發(fā)酵過(guò)程中，過(guò)氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
觀葉底
開湯后看沖泡后的葉底（茶渣）,主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無(wú)彈性、花雜不勻、發(fā)黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
品滋味
主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。這是因?yàn)?/strong>普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對(duì)茶葉發(fā)生作用。在這里，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的香氣，普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著。
最后，普洱茶的品鑒還要聯(lián)系其內(nèi)涵，即云南大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的"五德""四品""三原則".
五德：健、奇、厚、和、真
?。吼B(yǎng)生保健之??；"天行健"之生命價(jià)值觀之??；
奇：產(chǎn)地原料加工及陳香之奇；民族文化背景之 奇；變化迷人之奇；
厚：形貌之厚；氣韻之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非熱之中和；涵容不同文化之和；人與人之和；人與茶之和；
真：由天然自然之真；風(fēng)華萬(wàn)種卻性純而真；由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真 四品：味、氣、韻、境。
圖示普洱茶撬茶的方法教你撬普洱茶
近幾年普洱茶受到了越來(lái)越多朋友的認(rèn)識(shí)和關(guān)注，也成為人們?nèi)粘Ｓ脕?lái)改善身體體質(zhì)和保健的一種日常飲品。但壓制成緊壓茶后的普洱茶對(duì)于剛開始喝普洱的朋友來(lái)說(shuō)，每次飲用之前要如何把它分成小塊來(lái)沖泡，可是費(fèi)了不少心。現(xiàn)在就來(lái)教大家如何輕松撬開普洱茶吧！
普洱茶撬茶用具
首先，讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下撬普洱茶的幾種工具：
下面，我們以一餅普洱茶生餅為例：我們選用了一把竹質(zhì)的茶刀
1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。
2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎
3.向上用力，把茶餅撬開剝落。
4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開
5.就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了
散開的普洱茶
接下來(lái)，我們以一個(gè)100克的普洱小熟沱茶為例：
因?yàn)榇丝钚°鑹褐频谋容^緊，而且比較小，我們選用了茶錐茶錐是比較鋒利的工具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！
1.把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。
2.沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬，也可沿沱茶外沿剝撬
3.撬撬散的小沱茶。
再下來(lái)，我們以一片250克的普洱熟茶磚為例：我們選用了一把金屬的茶刀。
1. 沿茶磚邊沿，將茶刀插入。
2.將茶刀稍用力插入茶磚。
3.稍用力，用茶刀使茶磚表面的茶層脫開。
4.這樣，茶磚就被撬開了。
您在撬茶的過(guò)程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎……
在就是撬普洱茶的一些方法，很高興與大家分享！希望能對(duì)大家有所幫助，大家如有更好的方法，還望大家來(lái)多多交流。
傳統(tǒng)普洱茶的制作方法（圖片）
1、剛剛從古茶樹上采摘下來(lái)的古茶新鮮茶葉，像現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)候的葉子還不能馬上就殺青，要讓她攤晾下，我們專業(yè)里面說(shuō)的就是自然失水過(guò)程，這樣就可以再一定程度上除去喝新茶朋友所說(shuō)的"青臭味",但這個(gè)失水過(guò)程的多少也是有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，就看季節(jié)和天氣。
攤晾
2、失水了以后的工序就是我們說(shuō)的殺青了，目前傳統(tǒng)的普洱茶制作，我們?cè)颇虾芏嗟牡胤阶鳛樵系牡谝怀鎏帲€是要從農(nóng)民朋友那里出來(lái)，尤其是些量小的老樹茶，因?yàn)榫徒鼪]有粗之所。
殺青
這個(gè)殺青的圖片是在班章山上，最近兩年的茶葉經(jīng)濟(jì)大興起來(lái)后，殺青的鍋是單獨(dú)用了，只是像這樣的話就會(huì)有茶友經(jīng)常提起的"煙味",呵呵。另外還告訴大家，殺青的目的就是在一定的程度上破壞霉的活性，使得茶本身的芳香物質(zhì)得以很好的發(fā)揮出來(lái)。
揉捻
3、揉捻，這個(gè)工藝看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際操作起來(lái)還是有一定功夫，不可以揉得太緊也不可以揉得太松，要恰到好處。如果是存放散茶的話，粗條較難存放，細(xì)條相對(duì)好存放些。且保留得好的話，香氣存得也持久。
曬青
4、下面的這個(gè)工藝叫曬青，所有的傳統(tǒng)的普洱茶的原料都必須經(jīng)過(guò)這個(gè)工序，不能用機(jī)器進(jìn)行一次性的烘烤，這樣會(huì)改變其本質(zhì)。曬茶當(dāng)天就可以曬干的是最好的。另外最重要的就是曬茶地方的衛(wèi)生情況了。
高溫蒸軟
5、曬干了以后就要進(jìn)行高溫蒸軟，就是把曬好的干茶放入做好的容器里，利用蒸汽將茶葉蒸軟，這個(gè)過(guò)程的掌握也是相當(dāng)?shù)闹匾模豢梢哉籼?，也不能蒸不透?br>
做型
6、將蒸軟的茶葉放入布袋進(jìn)行做型。
7、傳統(tǒng)工藝，古法石磨進(jìn)行壓制
8、壓好的茶餅在晾干
9、成品
極品普洱茶沖泡圖
辨別普洱茶的真假與好壞
看：茶湯是否透徹；
品：喝完之后會(huì)否有澀感；
聞：有沒有煙味，霉味，讓人很不愉快的味道。
以上是評(píng)定好壞的最基本的方法。
要說(shuō)真假的話，除了以上的會(huì)很復(fù)雜，避免買到假的，所以建議到大的專賣茶莊或是茶城買一些大廠家的，品質(zhì)就會(huì)有很大保證。
挑選普洱茶
看外形
好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶（茶餅、茶磚、沱茶等）外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。
看湯色
俗話說(shuō)：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
觀葉底
開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無(wú)彈性、花雜不勻、發(fā)黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
品滋味
主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。在這里，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著。
普洱茶的鑒別常識(shí)
如何辨別干倉(cāng)普洱與濕倉(cāng)普洱
干倉(cāng)普洱與濕倉(cāng)普洱，有時(shí)可以從型茶表面就看出來(lái)，但是有些曾經(jīng)在濕倉(cāng)，后來(lái)改到干倉(cāng)儲(chǔ)存，往往從沖泡后的葉底識(shí)別出來(lái)。濕倉(cāng)的普洱是經(jīng)過(guò)了"霉變"，對(duì)普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與濕倉(cāng)茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時(shí)間的濕倉(cāng)普洱，經(jīng)過(guò)三五開的沖泡后，可以還原到干倉(cāng)特色。以目前的科技水平，要控制干倉(cāng)的環(huán)境并不太困難，有好的干倉(cāng)，才能儲(chǔ)存出來(lái)最自然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來(lái)找到答案。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味，一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶（依傳統(tǒng)說(shuō)法，未曾霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無(wú)論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 從湯色辨別
干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的。
3. 從葉底辯別
干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈日燒烤過(guò)，有些較老的葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。
普洱茶的鑒別方法
在臺(tái)灣，能夠判斷烏龍茶品質(zhì)好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級(jí)的人，少之又少。昆明臺(tái)聯(lián)茶業(yè)公司的王熙群總經(jīng)理私下透露，多數(shù)賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級(jí)如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結(jié)果是價(jià)格代表品質(zhì)，而不是品質(zhì)代表價(jià)格。
昆明永興茶廠的丁榮富總經(jīng)理以他制茶數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，向記者說(shuō)明如何透過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)。看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。
根據(jù)普洱茶"云南省地方標(biāo)準(zhǔn)"，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；
普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；
普洱茶不得著色，不含添加劑；
普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，民眾在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。
如何鑒定普洱茶優(yōu)劣
普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級(jí)和一到十級(jí)及級(jí)外茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前，市場(chǎng)上的普洱茶品質(zhì)良莠不齊，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要注意辨別。如何鑒定普洱茶的好壞呢？東莞升值普洱茶的徐先生介紹：
1.查外形。好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)。普洱緊壓、松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
2.看湯色。烏龍聞香，普洱賞色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
3.觀葉底。開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無(wú)彈性、花雜不勻、發(fā)黑或葉不開展屬品質(zhì)不好。
4.品滋味。主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣、嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。
普洱分類
依制法分類
生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學(xué)方法人為發(fā)酵使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。
生茶所沖泡出來(lái)的水是青綠色，熟茶沖泡出來(lái)才是金紅色
依存放方式分類
干倉(cāng)普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。
濕倉(cāng)普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉(cāng)普洱。
依外型分類
滿清帝王七子餅茶 貢級(jí)野生喬木古樹茶 生餅
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克～5克。
3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克～1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6、散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
7、普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。
好的普洱茶有四要：
一、要清（味道要清，不可有霉味）
二、要純（茶色紅黃適亮，不能像墨汁）
三、要正（存放干倉(cāng)，不可潮濕）
四、要?dú)猓谖稖睾停豢晌逦峨s陳）
普洱茶的好壞不能完全以年代來(lái)評(píng)比，好的普洱茶喝了喉頭生津，喝了才知。
大益普洱茶和下關(guān)沱茶的防偽標(biāo)識(shí)
為了打擊市場(chǎng)上日趨增多的假冒勐海茶廠"大益"牌普洱茶，防止消費(fèi)者的利益受到損害，勐海茶廠自2007年6月1日起所生產(chǎn)的"大益"牌普洱茶開始啟用新版"內(nèi)飛"和"標(biāo)簽",望廣大"大益"品牌消費(fèi)者周知，以保障您的權(quán)益。
大益防偽
新版"內(nèi)飛"和"標(biāo)簽"的樣式及鑒別方法如下：
鑒別方法：
1、不需要借助任何儀器設(shè)備，只需用肉眼觀察，內(nèi)飛及標(biāo)簽上均有一根深棕色的線在 紙上時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，而且深棕色的線上有激光縮微文字"大益".
新版"內(nèi)飛"和"標(biāo)簽"
2、通過(guò)紫外線燈進(jìn)行觀察，標(biāo)簽的中間的"益"字顯綠色，內(nèi)飛的中間"益"字和下方空白處"DAYI"顯綠色。
3、在內(nèi)飛及標(biāo)簽的某一線畫中有微縮字母"DAYI",通過(guò)放大鏡清晰可見。
4、采用國(guó)際先進(jìn)的防偽軟件生成有很強(qiáng)的防復(fù)制性的防偽版紋。
紫外光一照就變色
中茶防偽
為了確保消費(fèi)者能夠買到"中茶"牌正牌產(chǎn)品，以綠色產(chǎn)品，放心產(chǎn)品回報(bào)消費(fèi)者的厚愛，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)查詢產(chǎn)品真?zhèn)危?jǐn)防假冒。近日因查詢系統(tǒng)升級(jí)，以致消費(fèi)者無(wú)法進(jìn)行真?zhèn)尾樵儯壳跋到y(tǒng)升級(jí)后可正常查詢，現(xiàn)將查詢方式及辦法敬告消費(fèi)者。中茶牌普洱茶真?zhèn)渭捶纻螛?biāo)有如下三種查詢方式，歡迎查詢、舉報(bào)。
一、座機(jī)、手機(jī)查詢：
（1）撥打11698555→6699→按1鍵→輸入防偽標(biāo)上16位防偽智能碼，按"#"字鍵確認(rèn)，語(yǔ)音提示會(huì)如下答復(fù)：您剛才輸入的防偽智能碼是：xxxxxxxxxxxxxxxx,確認(rèn)請(qǐng)按"1",重新輸入請(qǐng)按"2",您所查詢的是中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司于xxxx年生產(chǎn)的中茶牌普洱茶正牌產(chǎn)品，請(qǐng)放心飲用、收藏等提示語(yǔ)句。
（2）撥打010-64166315→按1鍵按4鍵→11698555→6699→按1鍵→輸入防偽標(biāo)上16位防偽智能碼，按"#"字鍵確認(rèn)。
二、短信查詢：
發(fā)送防偽標(biāo)上16位防偽智能碼到1066958812986699號(hào)碼處，短信回復(fù)如下：中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品，請(qǐng)放心使用等提示語(yǔ)句。
下關(guān)沱茶防偽
三、網(wǎng)絡(luò)查詢：
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老班章普洱茶的一些典型特點(diǎn)
一、老班章茶典型特征的一些總結(jié)
主要特點(diǎn)有：
外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；
湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié) 調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底：葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的；葉片柔韌，厚實(shí)；顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
二、新茶存放后的變化（從2005年至2007年三個(gè)年份的變化為例）:總的來(lái)說(shuō)，變化還是明顯的。
從條索看，色澤稍有變化，新茶色澤更深，存放第二年、第三年后，色澤稍淺，但更亮。
從湯色上看，07年的新茶湯色更清亮，06年淺黃，漸顯油亮，05年的茶湯色澤加深，油亮感明顯。
從香氣看，新茶明香更顯，存放一二的則逐步下沉，暗香更顯。香氣變化不大，仍然保持花蜜香，呈蘭香感。
從滋味上看，變化明顯，高溫蒸壓成餅后，07年的新茶略帶生味，苦澀味相對(duì)生硬。存放一、二年后，生味已消除，苦澀味相對(duì)包容。
從葉底看，葉片色澤上已有變化。
三、有關(guān)明香和暗香
明香：指鼻子直觀聞到的香氣。
暗香：指口腔里的觸覺器官感覺到的香氣。
取茶之法：“取茶應(yīng)取其內(nèi)質(zhì)富厚的若干為之基礎(chǔ)，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，穩(wěn)者方能求得前期之陳”，在此取茶法中我須要向民眾祥解其中之理，選茶要選到內(nèi)含精神富厚的茶才算好茶，這個(gè)是每位喝茶者都懂的道理，但選到的茶內(nèi)質(zhì)能否富厚就無(wú)法判斷，這是整個(gè)茶市中體現(xiàn)最倉(cāng)皇的題目，為什么本號(hào)自祖父動(dòng)手就僵持要選樹齡較大的古樹為原料，為什么不采選種植型的灌木茶為原料？我們就得先看兩者之間的分歧：
1、樹種：我不知道七彩云南普洱茶。古樹茶均為喬木型，主干偉岸，分枝稀少，此種茶樹采摘不便利，看看普洱茶文化。產(chǎn)量較少，一顆800年高達(dá)9米的古樹茶，一整年的產(chǎn)量?jī)H有5公斤左右。臺(tái)地茶均為灌木型，人為栽培型，植株矮而分支茂，便于管理與采摘，產(chǎn)量高，此者就招致了人為栽培型茶樹內(nèi)質(zhì)不豐第一宏大身分。
2、生長(zhǎng)環(huán)境：?jiǎn)棠拘凸艠洳杈L(zhǎng)與海拔較高均勻低者1600以上，高者達(dá)2700米之上的古茶山之上，也有生長(zhǎng)在原始森林之者，所生之環(huán)境景色美麗優(yōu)美極佳；而灌木型的臺(tái)地茶則種植于茶農(nóng)群居附近的茶山，海拔均在1000米左右，這樣茶農(nóng)才氣便于管理及采摘，此者就招致了內(nèi)質(zhì)不豐的第二身分。
3、根系的生長(zhǎng)：根系是茶樹攝取土壤中內(nèi)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的分歧的關(guān)鍵，喬木型古樹茶根系為樹干多高根即為多深，樹齡約為300年的古樹茶樹干高度約為2.5-3米之間，根系衍生至土壤之深度也為2.5-3米之處，所攝取的營(yíng)養(yǎng)就較為充足；灌木型臺(tái)地茶人為管理修剪，樹干高度1.5米左右，招致根系為系根生長(zhǎng)，聽聽茶葉加盟代理。主根最深也惟有1.5米，加上分支繁盛，采摘過(guò)渡，招致基礎(chǔ)攝取營(yíng)養(yǎng)供養(yǎng)不夠，內(nèi)質(zhì)缺失倉(cāng)皇，隨后茶農(nóng)又對(duì)其施撒化肥，雖增加了營(yíng)養(yǎng)，但否決了茶性之本，使其甜蜜滋味減輕將茶性改變?yōu)闈庥舭参?，?的不光是此茶山原有的地域性風(fēng)采特征（俗稱山頭的特征），更失?了普洱的醇和及不亂的茶性，消沉了前期的陳化價(jià)值，品飲時(shí)的6項(xiàng)滋味缺乏較多，此種茶只能誑騙制茶的拼配工藝來(lái)健全茶的滋味，但豈論拼配的再好只能是大眾之飲。
4、滋味的顯示：在說(shuō)重點(diǎn)之前我須要給選茶的一些老手一些箴規(guī)，千萬(wàn)不要與茶氣胡攪蠻纏，更不要把甜蜜滋味當(dāng)作所謂的茶氣足、霸道而保藏那些又苦又澀的茶，茶氣就有如佛家之禪，很難參悟，更難把握，接回正題，學(xué)習(xí)普洱茶。喝茶者因不能親臨茶山，更沒有看見制茶人如何選茶，所以我把本身的體驗(yàn)以品飲茶的滋味理解開來(lái)讓民眾能簡(jiǎn)單的理解后掌握設(shè)施取茶。茶的滋味我們不將術(shù)語(yǔ)，就將香、甜、苦、澀、湯、韻六項(xiàng)，您是能很間接的就能感受這六項(xiàng)滋味。
A、香：古樹茶體現(xiàn)的是濃郁持久，較佳者會(huì)體現(xiàn)出極為“沉穩(wěn)”的香韻，且?guī)в刑厥庀阈停腥绫娚街畮p大雪山之上的平地氣息體現(xiàn)為牛奶香韻，景邁山中的清雅密蘭香，易武的純粹密香，廣別老寨的超強(qiáng)果密香，這些都是來(lái)自各山體現(xiàn)出的山頭的特征，茶葉招商也就是地域性風(fēng)采特征，這種特殊之香會(huì)隨之存儲(chǔ)的時(shí)間變得更佳濃郁舒爽，而這種特殊是由于根系衍生至土壤深層汲取到更多的礦精神的來(lái)的，各山的土壤含礦精神構(gòu)造均不一樣，所以各山氣息就很大的區(qū)別，在品飲時(shí)老茶客一喝就能辯出此茶出自哪一山，這就是古樹茶的香帶來(lái)的至高品飲樂(lè)趣及田野；而人為栽培型的茶樹汲取不到土壤中深層的營(yíng)養(yǎng)，加上施肥的身分，香只能顯示出茶的幽香，倘若鮮葉創(chuàng)造掌握不夠體現(xiàn)出的是青草味，這種香會(huì)隨之存儲(chǔ)的時(shí)間逐步消逝，你看。轉(zhuǎn)化為陳香，但這個(gè)歷程須要數(shù)年之久.
B、甜：千萬(wàn)不要把回甘當(dāng)甜，甜是進(jìn)口即甜的感到，也惟有內(nèi)質(zhì)富厚的茶才氣進(jìn)口就能感受獲得。
C、苦、澀：兩項(xiàng)滋味是屬于茶的原性，顯示越平和越好，簡(jiǎn)單理解，甜蜜滋味重惟有兩種景況，一是施肥后增加了茶內(nèi)的茶單寧成分，招致了顯示出較重的甜蜜，二者為樹林較小的茶樹，對(duì)于中國(guó)普洱茶十大品牌。也是內(nèi)質(zhì)不夠富厚的顯示。
D、湯：古樹茶的湯顯示為稠密飽滿，湯的稠密度是判斷茶所含果膠質(zhì)若干的關(guān)鍵，你看云南。也是內(nèi)質(zhì)顯示富厚的另一關(guān)鍵，很多茶商講新茶若何可能一來(lái)就稠密呢，要等存儲(chǔ)幾年之后才氣顯示進(jìn)去，這樣的景況那他的茶湯該當(dāng)是稀薄的才會(huì)有此謬論，湯除了顯示稠密外還需顯示出醇和順柔爽滑才稱得上好湯，當(dāng)然這樣的茶是屈指可數(shù)才會(huì)有這樣一款而已，易武的古樹茶就卓絕的顯示了細(xì)密柔滑之感，而大雪山顯示的是湯水軟而爽滑，這也是山頭特別特征的顯示，在說(shuō)說(shuō)茶湯的色，古樹茶體現(xiàn)的是通透黃亮；臺(tái)地茶的湯新茶都是顯示為色黃綠，不透亮，甚者有污濁之感，茶湯稠密度實(shí)在感受不到。想知道云南。
E、韻：韻亦稱喉韻，是在喉部的甘化開之后造成的甜美生津及香韻四溢的舒爽感受，茶葉代理韻也是茶中的一大關(guān)鍵，如茶無(wú)底韻者當(dāng)為粗者，韻必定要取舒爽度好，持久性強(qiáng)者才為下品；灌木型的韻是很少的，實(shí)在很難品到，也惟有依賴拼配的工藝來(lái)增加?？纯?/strong>普洱茶英語(yǔ)介紹。
分析完留項(xiàng)滋味后我們還得在判斷茶的不亂性夠不夠好，若何判斷呢，就以六項(xiàng)滋味各項(xiàng)的持久度來(lái)判斷，各項(xiàng)的持久度越長(zhǎng)，茶的不亂性就越強(qiáng)，不亂性強(qiáng)者才是保藏存儲(chǔ)的上上之品；
保藏：普洱茶。在多余的批注一下給新茶友理解一下，不要簡(jiǎn)單的誤以為任何一款普洱茶都是越陳越香，有的是越陳越?jīng)]香，這是事實(shí)，簡(jiǎn)單的說(shuō)個(gè)公式，茶的內(nèi)質(zhì)富厚越富厚茶的不亂型就越強(qiáng)，另日才有可以轉(zhuǎn)化的成分所在，糯米普洱茶。倘若新茶時(shí)您就喝不到6項(xiàng)滋味的內(nèi)質(zhì)，試問(wèn)沒有內(nèi)質(zhì)的茶用什么來(lái)轉(zhuǎn)化，若何香得起來(lái)呢，鄙人十幾年的取茶體驗(yàn)文字性的都講述的基本完全了，繁多須要在批注的我在繁多成文在做先容，以上體驗(yàn)沒人強(qiáng)逼您信與不信，由于鄙人講述的僅為實(shí)際之所生存及品茶體驗(yàn)積蓄的倡導(dǎo)，千萬(wàn)不要拿著大品牌的拼配產(chǎn)品來(lái)與我抬杠，由于我們求的是質(zhì)。
普洱茶真?zhèn)舞b別設(shè)施
近年來(lái)，隨著"普洱茶熱"的振起，當(dāng)然是。市場(chǎng)上動(dòng)輒可見"40年歷史"、"50年分娩"的"陳年普洱"。專家指點(diǎn)，在魚龍混雜的市場(chǎng)上要學(xué)會(huì)分離真?zhèn)?，防止受愚受騙。
云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒26日在云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)上指點(diǎn)民眾，現(xiàn)在不光是市場(chǎng)，就連一些書籍、以至是博物館也有弄錯(cuò)的時(shí)候，其紊亂水平可見一斑。要想淘汰受騙的可能，首先應(yīng)從歷史角度搞清一些關(guān)于普洱茶的知識(shí)。對(duì)比一下。
市場(chǎng)上往往會(huì)遇見作為40年代產(chǎn)品發(fā)賣的"中茶"商標(biāo)紅印圓茶。但事實(shí)上，"中茶牌"商標(biāo)是1951年12月才在北京注冊(cè)的。
市場(chǎng)上出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到云南下關(guān)茶廠游覽的，于是不可能有1980年的"班禪緊茶"。
市場(chǎng)上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標(biāo)明是南澗茶廠出產(chǎn)的。其實(shí)南澗茶廠是80年代才成立的。
有些處所發(fā)賣1957年出廠的"云南普洱磚茶"。事實(shí)上，云南到1977年才動(dòng)手分娩這種茶，標(biāo)號(hào)惟有7581、7811兩個(gè)，而且從未在包裝上印過(guò)標(biāo)號(hào)。有些號(hào)稱1967年出廠，或是文革時(shí)間出廠的，也不可信。
市場(chǎng)發(fā)賣的號(hào)稱50年代分娩的"鐵餅"。其實(shí)這種茶是1972年才出了第一批。
一博物館在"銀毫沱茶"下標(biāo)明的牌子是"1973－1977"。其實(shí)"銀毫沱茶"是87年此后才分娩的……
鄒家駒說(shuō)，連博物館的資料都有過(guò)錯(cuò)，可見舉辦普洱茶的歷史研究很有必要的。"現(xiàn)在的造假方式很多，有人用茶水泡過(guò)包裝紙后曬干，就a制造a出了年代。學(xué)會(huì)普洱茶當(dāng)然是云南的最好了。事實(shí)上普洱茶價(jià)格。"他說(shuō)，云南茶葉界正醞釀編寫一部《云南普洱茶史》，以讓人們更多的了解普洱茶，也為普洱茶的進(jìn)展掃清障礙。購(gòu)置普洱茶的時(shí)候不必定須要購(gòu)置品牌的茶品，本身日常飲用的茶品可以采選品格絕對(duì)較好，價(jià)值有不是很高的茶品，由于一些品牌的茶品價(jià)值很高，現(xiàn)在“大益”的產(chǎn)品品格很好，但是價(jià)值很高，作為尋常的損耗者的話是很難損耗的，當(dāng)然你要是購(gòu)置來(lái)送禮的話有另當(dāng)別論了，送禮的話“大益”“下關(guān)”“中茶”的茶品采選是對(duì)照好，本身喝的話就不必定要采選這些對(duì)照著名的大廠產(chǎn)品，當(dāng)然要是你的經(jīng)濟(jì)條件允許的話，這些茶會(huì)讓您可以感遭到云南普洱茶的魅力。歧六大茶山，老同志，可以興、滇御茶業(yè)、興海的產(chǎn)品就對(duì)照合適中等的損耗，茶的品格也很不錯(cuò)。還有一些一直僵持保守設(shè)施的作坊也不錯(cuò)，我喝過(guò)的易武古茶坊的茶品也很不錯(cuò)！
在購(gòu)置的時(shí)候你你可以有幾種不同的采選，可以按照本身的愛好來(lái)采選，熟茶的口感和好壞不只是遭到原料的影響，而且還遭到渥堆發(fā)酵的時(shí)候的影響，所以在購(gòu)置熟茶的時(shí)候不要科學(xué)產(chǎn)地和廠家，要看批次，尋常來(lái)說(shuō)同一批次的茶品的品格相差不會(huì)太大，關(guān)鍵是不要輕易的相信他人的話要本身親身來(lái)喝，來(lái)感到。中國(guó)普洱茶十大品牌。但是從心愿的形態(tài)來(lái)看在采選購(gòu)置熟普洱茶的時(shí)候，不同的地域茶的茶口感和滋味會(huì)有一些差別，六大茶山的茶品各具特色，不過(guò)尋常在購(gòu)置的時(shí)候可以斟酌采選班章，價(jià)格。布朗山，易武茶山，無(wú)量山等茶山的茶品，班章茶的茶氣重，滋味醇厚，香氣純粹，回甘生津，倘若您喜歡口感濃郁滋味醇厚的茶品，你就可以采選班章，與班章絕對(duì)的是易武茶山的茶易武的茶霸氣不夠，但是柔滑，純粹又不失活性，這是喜歡口味溫和一些的朋友的最愛。
從口感等方面來(lái)說(shuō)老樹茶有比臺(tái)地茶好一些，（老樹茶與臺(tái)地茶）在購(gòu)置的時(shí)候要留神不要輕易的相信普洱茶的年份，有的茶商為了利益有違誠(chéng)信，會(huì)虛報(bào)茶的年份，要本身親身喝過(guò)之后在來(lái)判斷。尋?，F(xiàn)在市場(chǎng)上幾十年的茶是很少見的尋常4-5年的茶就很不錯(cuò)了。
現(xiàn)在在購(gòu)置普洱茶的時(shí)候也可以有不同的采選門路，可以到附近的茶葉店內(nèi)里來(lái)購(gòu)置，到茶葉零售市場(chǎng)內(nèi)里來(lái)買，這樣本身可以親身喝，然后在確定能否購(gòu)置?，F(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)展，對(duì)比一下云南普洱茶價(jià)格。網(wǎng)上購(gòu)置也是一個(gè)不錯(cuò)的采選，在實(shí)際的店內(nèi)里來(lái)購(gòu)置的話你可能會(huì)覺得安適，但是也會(huì)有弊端，就是你可能沒有時(shí)間去逛，普洱茶當(dāng)然是云南的最好了?；蛉菰S能花了更多的錢。在網(wǎng)上購(gòu)置的話價(jià)值上可能會(huì)低一些，但是有覺得不安全。其完成在網(wǎng)上購(gòu)置也是越來(lái)越多鋪有的采選，由于一方面便利，另一方面益處，還有現(xiàn)在很多支持貨到付款安適。所以您可能也可以嘗試一下網(wǎng)上購(gòu)置。摋悳鋈鷚謹(jǐn)防假充“匯露名茶”品牌鐵觀音茶葉
（1）普洱茶份屬黑茶，為后發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶品，綠、青、黃、白、紅、黑，之一，經(jīng)歲月錘煉陳韻悠長(zhǎng)，愈久愈香。
茶葉產(chǎn)于古南詔國(guó)銀生節(jié)度使所轄范圍，即今日云南銀生城界諸山（亦名“無(wú)量山”）上的古喬木茶樹。以品質(zhì)論，西雙版納、思茅地區(qū)茶質(zhì)最佳，而臨滄、保山亦為佳處。
普洱茶首重原料，以云南大葉種的古喬木所產(chǎn)為最佳，質(zhì)量與經(jīng)插枝嫁接而成的灌木型茶樹所產(chǎn)茶葉不可同日而語(yǔ)。
未加工的普洱茶稱為“生普”，“生普”經(jīng)悠悠歲月，自然陳放而成“生普老茶”，此為普洱茶中極品，不過(guò)如果原料不佳，縱然自然陳放百年也是枉然，不好喝終究還是不好喝。
現(xiàn)代經(jīng)“渥堆”與“烘焙”，制作而成的稱為“熟普”。
近來(lái)，奸商有“濕倉(cāng)”陳化之法，挖一個(gè)洞，灌水，上高溫照射，形成高溫潮濕環(huán)境，以快速發(fā)酵，此方法會(huì)產(chǎn)生數(shù)量驚人的霉菌，有濃濃的霉味，曾使人談“普洱”而色變。
另外，需注意的是“菊普”，由于菊花過(guò)期所產(chǎn)生的霉菌含有黃曲毒素，沖泡出的普洱茶自然會(huì)有礙健康，因此“菊普”必選新鮮菊花。
（2）普洱茶分10級(jí)，最好的是宮廷普洱，一般做成散茶，不使用緊壓方式，4，5，6級(jí)一般作成茶餅等，這樣易儲(chǔ)存易留香。
選擇普洱茶，先看原料成色、然后品飲；原料以古喬木茶樹為佳，“熟普”選擇“干倉(cāng)熟普”避免“濕倉(cāng)熟普”。
差：內(nèi)濕外干形成金花
差：存儲(chǔ)環(huán)境急劇高溫高濕不通風(fēng)造成白毫，“濕倉(cāng)法”發(fā)酵大多會(huì)如此
好：脈絡(luò)清晰，色澤清爽干燥
品飲最能識(shí)別茶葉好壞，好的普洱茶：
氣味純正 - 沒有霉味
湯色純凈 - 紅潤(rùn)亮澤。
入口生津 - 普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成份特濃，生津功能特強(qiáng)，可舒順喉韻，滋潤(rùn)口腔
回甘明顯 - 回甘明顯且時(shí)間悠久
耐久泡 - 好的可以20泡左右
另，選緊壓茶需防造假商人，將好茶放兩面，中間用碎茶末，不一一掰開，無(wú)法辨別。
（3）飯后飲普洱茶，其消脂解膩、減肥功能奇佳；但要注意，只能是飯后不能是飯前，因?yàn)轱埱昂绕斩?，?huì)將身體中沉積的脂肪消解，疏通腸胃，吃飯時(shí)反而胃口大開，容易促使肥胖。
沖泡方式飲普洱茶，可安神助睡眠；與大多數(shù)其他茶不同，普洱茶可安神定氣，因此，很適合睡前飲用，但要注意，此時(shí)必須沖泡，而不是浸泡，將熱水注入，泡出茶湯后，就要將茶湯與茶葉分開來(lái)，保持茶葉干爽，不能長(zhǎng)時(shí)間讓水浸泡著茶葉。沖泡能夠安神定驚，使人更好地入睡；而浸泡效果卻正好相反。
可明目抗輻射，非常適合電腦工作者日常飲用。
（4）泡茶如做人，需明心靜氣，物我兩忘，方能領(lǐng)悟茶道精髓。
欲泡普洱，先選工具，主要是紫砂壺、陶瓷或玻璃品茗杯，另外需要飄逸杯和茶刀。
飄逸杯是專為品飲普洱茶設(shè)計(jì)的茶具，本質(zhì)上是一個(gè)玻璃制濾網(wǎng)茶杯，可以將多次茶湯放置于同一杯中，易于控制茶湯濃度，方便茶湯過(guò)濾。
如果使用的紫砂壺腹大且淺，壺體很小，也可不用飄逸杯而代以公道杯。
茶刀是沖泡普洱緊壓茶（沱茶、七子餅茶、磚茶、瓜茶等）的專用工具，因?yàn)榫o壓茶緊結(jié)難分，手掰困難，且容易掰碎，用茶刀順茶餅、茶磚等緊壓茶的紋理慢慢將其撬撥成薄片，既方便茶葉沖泡出湯，也能較好地保持茶葉的完好形態(tài)。
工具選好，開始沖泡，普洱茶沖泡要點(diǎn)有三：
一曰“火煮山泉”，古人以煮水時(shí)發(fā)出松濤般的響聲來(lái)確定適宜的泡茶水溫。普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。
二曰“水洗仙顏”，為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重復(fù)溫茶一次。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶可進(jìn)行2至3次，因?yàn)槠斩栝L(zhǎng)期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
三曰“紅龍出海”，每一次沖泡的水都要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)完全倒出，要盡量濾干茶湯，切勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時(shí)不喝時(shí)，應(yīng)濾干茶湯，打開壺蓋。
與濕倉(cāng)普洱，有時(shí)可以從型茶外面就看進(jìn)去，但是有些曾經(jīng)在濕倉(cāng)，自后改到干倉(cāng)儲(chǔ)蓄積蓄，往往從沖泡后的葉底識(shí)別進(jìn)去。濕倉(cāng)的普洱是經(jīng)過(guò)了"霉變"，對(duì)普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與濕倉(cāng)茶，有著極髣?的失真咀嚼。也有較輕度的，短時(shí)間的濕倉(cāng)普洱，經(jīng)過(guò)三五開的沖泡后，可以復(fù)原到干倉(cāng)特色。以目前的科技水平，要控制干倉(cāng)的環(huán)境并不太困難，有好的干倉(cāng)，才氣儲(chǔ)蓄積蓄進(jìn)去最天然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必需先能分離生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的分離，可以從香氣、湯色和葉底來(lái)找到答案。
1. 從香氣分離
普洱熟茶由于是經(jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)出現(xiàn)一股熟味，尋常惟有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶（依保守說(shuō)法，普洱減肥茶。未始霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶），可以從型茶外面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股外面善茶味曾經(jīng)消逝，則可從茶湯中感到出熟味香。事實(shí)上好了。一九七三年間由緊茶的質(zhì)料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今曾經(jīng)二十多年了，豈論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感到，卻有一股[沉
香]。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)永久干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)去最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最間接而有用分辨生茶和熟茶的設(shè)施之一。
2. 從湯色分離
干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗血色，對(duì)于普洱茶。接近重火烏龍茶湯色，盡管是陳年的生茶，歧曾經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯臉色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯臉色是暗栗色，以至接近黑色。對(duì)比一下普洱茶的歷史和文化。所以在當(dāng)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是由于普洱熟茶的湯色相關(guān)的。
3. 從葉底辯別
干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的西方美人茶葉底臉色很髣?。葉條質(zhì)地飽滿優(yōu)柔，聽聽普洱茶的副作用。足夠新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新新鮮力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。倘若是發(fā)酵較重的，會(huì)有鮮明炭化，像被烈日燒烤過(guò)，有些較老的葉子永久泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵水平不重，葉底也會(huì)至極接近生茶葉底。反之，也有些生茶在創(chuàng)造程序中，比方茶菁揉捻后，無(wú)法當(dāng)即枯燥，阻誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)對(duì)照淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。
