大家都知道飲食中有“食物相克”，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的觀點(diǎn)來看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配得當(dāng)，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，俗稱“鴛鴦配”。一起來看看廚房里常見的“鴛鴦”食物吧。

1、紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成份，花生米中含有益的化合物白梨醇，兩者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。

2、魚+豆腐

作用：補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如骨質(zhì)疏松等

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳的效果。

3、豬肝+菠菜

作用：防止貧血

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同食可相輔相成。

4、生姜+羊肉

作用：可治療腰背冷痛、四治風(fēng)濕疼痛等

原理：羊肉可補(bǔ)氣和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用，兩者同食，生姜既能去腥膻，又能有助于羊肉溫陽祛寒。

5、牛肉+土豆

作用：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃

原理：牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進(jìn)牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

6、雞肉+栗子

作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適合貧血之人

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道可口，造血能力更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

7、鴨肉+山藥

作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適合體質(zhì)虛弱者

原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳，山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉同食，可消除油膩，同時(shí)很好地補(bǔ)肺。

8、大蒜+瘦肉

作用：促進(jìn)血液循環(huán)、消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

9、百合+雞蛋

作用：滋陰潤(rùn)燥、清心安神

原理：百合能清痰火、補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱、補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。

10、芝麻+海帶

作用：美容、防衰老

原理：芝麻能改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、降低膽固醇；海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成，同食則美容、抗衰老效果更佳。

11、豆腐+胡蘿卜

作用：有利消化

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人仕多食會(huì)引起消化不良，而胡蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐的營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。

12、糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；而咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。