1 雞蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 水1/4杯 鹽200毫克

制法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽;加等量水?dāng)嚧?放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鐘至凝成羹。

注：要用涼開(kāi)水調(diào)雞蛋糊，這樣不會(huì)出現(xiàn)蜂窩。

2 番茄蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 番茄1/2個(gè) 水2勺 鹽200毫克

制法：將雞蛋攪成糊;將番茄擠出汁過(guò)濾;將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻;放入涼水蒸鍋內(nèi)開(kāi)始蒸8-10分鐘。

注：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。

3 蔬菜蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 菠菜1棵 胡蘿卜1/8個(gè) 鹽少許

制法：將雞蛋攪成糊;菠菜，胡蘿卜切碎，放入開(kāi)水中煮;將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽后入蒸鍋蒸熟。

4 肉泥蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許

制法：將雞蛋攪成糊;加肉泥和鹽攪拌;放入鍋內(nèi)蒸熟。

5 酸奶蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖適量

制法：將雞蛋攪成糊;加入牛奶攪拌均勻，加鹽;放入鍋內(nèi)蒸熟;倒上酸奶。

注：可以在上面放個(gè)櫻桃做點(diǎn)綴。

6 三鮮蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 鮮基圍蝦1只 肉泥1勺 蘑菇1/2個(gè) 水1/4杯 蔥末，姜末少許 鹽200毫克 油少許

制法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛;蝦泥，肉泥，蔥末，姜末攪拌;鍋內(nèi)放油炒熟;雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟;放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌后，再蒸5-8分鐘。

7 奶油水果蛋羹

原料：雞蛋1個(gè) 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺

制法：雞蛋攪成糊，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?將水果切成碎塊，倒入;奶油，糖攪拌后倒在上面

8 蛋花湯

原料：雞蛋1個(gè) 雞湯1/2杯

9 蛋花雞湯爛面

原料：雞蛋1個(gè) 細(xì)面條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許

制法：將雞湯煮開(kāi)后下面條煮軟;雞蛋攪成糊;將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯;放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。

10 蛋花藕粉

原料：雞蛋1個(gè) 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少許

制法：將藕粉加水?dāng)嚦伤矸郏铀?，牛奶攪?放入鍋內(nèi)，邊煮邊攪;將雞蛋攪成糊;煮沸后淋入雞蛋糊，邊煮邊攪;最后加糖。

11 雙花稀粥

原料：雞蛋1個(gè) 菜花1小朵 西蘭花1小朵 米飯1/4碗 水1/2杯 鹽200毫克

制法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊;雞蛋攪成糊;將米飯和水放入鍋中，煮沸后小火煮稠;緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續(xù)煮爛;最后加鹽。

12 豬肝泥

原料：鮮豬肝30克 姜末少許 蔥末少許 鹽少許

制法：將豬肝洗凈去筋切碎后用紗網(wǎng)過(guò)濾;加姜末，蔥末，鹽拌勻;上屜蒸熟。

注：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。

13 肝泥酸奶

原料：肝泥1勺 酸奶2勺

制法：將酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上，吃時(shí)拌勻。

14 番茄豬肝泥

原料：豬肝泥1勺 番茄1/2個(gè) 米粉2勺 水1/2杯 鹽少許

制法：將番茄用開(kāi)水燙后剝皮，切碎;將米粉用水調(diào)和，加碎番茄，肝泥，水?dāng)嚢?放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸;最后加鹽。

15 肝泥爛面

原料：肝泥1勺 面條6根 水1/2杯 鹽少許

制法：水煮沸，下面條煮沸;加肝泥，鹽繼續(xù)煮至面條變軟。

16 蔬菜肝泥糊

原料：肝泥1勺 稀飯4勺 奶2勺 胡蘿卜泥1勺 鹽少許

制法：稀飯加入奶調(diào)成糊狀;上火煮，邊煮邊攪，至煮沸;加鹽，再放入肝泥，胡蘿卜泥即可。

17 香蕉蜜奶

原料：香蕉1/6根 奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1勺

制法：將香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮開(kāi)，加香蕉泥攪拌;最后加蜂蜜拌勻。

18 什錦水果粥

原料：草莓1個(gè) 哈密瓜1小塊 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗

制法：將水果切成碎粒;將水加米飯煮至粘稠;加水果拌勻。

19 蘋果奶粥

原料：蘋果1/2個(gè) 奶1/2杯 米飯1/6碗

制法：將蘋果削皮去核，切碎塊;將米飯，奶放入鍋內(nèi)煮粘稠;最后加入蘋果碎塊煮2-3分鐘。

20 牛肉粥

原料：牛里脊2勺(20克) 土豆1/8個(gè) 牛肉湯1杯 米飯1/4碗 鹽200毫克 淀汾少許

制法：將土豆去皮切小碎塊;將牛里脊切成肉末，用淀粉拌勻;將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠;將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘;最后加鹽。

21 海鮮粥

原料：鮮蝦仁1只 蟹鉗1只 米飯1/6碗 水1杯 鹽200毫克 姜蔥各一小段 香菜少許

制法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎;蟹鉗蒸熟后，去殼，挑出蟹肉切碎;將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠;最后加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。

22 玉米粥

原料：甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個(gè) 糖少許

制法：將甜玉米粒用攪拌機(jī)磨碎;將粥，玉米碎粒一起煮粘稠;將雞蛋打散淋入粥內(nèi)煮開(kāi);最后加糖。

23 南瓜奶粥

原料：老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許

制法：南瓜去皮，去瓤，切小塊;將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠;最后加糖。

24 乳酪粥

原料：粥1小碗 乳酪5克

制法：將乳酪切成小塊;粥煮開(kāi)，放入乳酪塊;融化后關(guān)火。

25 豆腐腦

原料：南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許

制法：將水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸后加鹽/糖。

26 果汁豆腐腦

原料：西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許

制法：用榨汁機(jī)將西瓜榨出汁;將南豆腐搗碎并加水煮沸;將糖加入西瓜汁攪拌;將豆腐腦用漏勺撈出后放入西瓜汁。

27 豆腐粥

原料：豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克

制法：將豆腐切成5毫米塊狀;將米飯，肉湯，豆腐，水加入鍋內(nèi)煮;煮至粘稠加一點(diǎn)鹽。

28 奶汁豆腐

原料：牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許

制法：將豆腐切成小碎塊;牛奶煮沸;把豆腐塊放入牛奶中煮沸;加糖/鹽。

29 酸奶豆腐

原料：豆腐1/10塊 酸奶1勺 草莓1/2勺

制法：將豆腐切成均勻的片;放入開(kāi)水中煮沸后冷卻;將豆腐片撈出擺盤;淋上酸奶和草莓醬。

30 水果豆腐

原料：豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個(gè) 糖少許

制法：將豆腐放入開(kāi)水中煮沸;撈出放入盤中;將香蕉，草莓分別切碎，拌一點(diǎn)糖;將水果碎塊放在豆腐上。

31 番茄豆腐

原料：豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 淀粉少許

制法：將豆腐放入開(kāi)水煮沸;撈出放入盤內(nèi);將芹菜煮熟后切成末;把番茄醬，肉湯，淀粉，糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸;撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

32 翡翠豆腐

原料：黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許

制法：將黃瓜少洗凈后，用研磨擠出汁來(lái)裝入碗內(nèi);將豆腐碾碎加黃瓜汁，鹽土豆粉攪拌;放入鍋內(nèi)蒸5-10分鐘。

33 蒸魚(yú)泥豆腐

原料：豆腐1/10塊 魚(yú)泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許

制法：將豆腐碾碎;加入魚(yú)泥，蔥末，鹽拌勻;倒入小碗蒸15分鐘。

制法：雞湯煮開(kāi);雞蛋攪成糊;將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪;最后加糖或鹽。