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      堿的簡(jiǎn)介、化學(xué)性質(zhì)、常見堿與分類

       墨雪夜瘋狂 2014-09-13

      一、堿的簡(jiǎn)介

              堿是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質(zhì)上沒有區(qū)別。食用堿呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。食堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發(fā),軟化纖維,去除發(fā)面團(tuán)的酸味,適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

       

      二、堿的化學(xué)性質(zhì)

        綜述:堿的化學(xué)性質(zhì)共5條,又稱為堿的通性。要注意的是有些性質(zhì)只適用于可溶性的堿。

        1、堿溶液能與酸堿指示劑作用

        堿溶液遇紫色石蕊試液變藍(lán)(現(xiàn)象不明顯,但有變化),遇無色酚酞溶液變紅(現(xiàn)象明顯)

        2、堿能與非金屬單質(zhì)發(fā)生反應(yīng)

        鹵素與堿的歧化反應(yīng),如:

        Cl2+2NaOH=NaCl+NaClO(Br2、I2類似)

        硫與堿的歧化反應(yīng),如:

        3S+6NaOH=Na2SO3+2Na2S+3H2O

        硅與堿的反應(yīng),如:

        Si+2NaOH+H2O=Na2SiO3+2H2(氣)

        3、堿能與酸發(fā)生反應(yīng),生成鹽和水(這類反應(yīng)通常被稱作中和反應(yīng),此類反應(yīng)放出大量熱)

        舉例:工業(yè)上常用熟石灰(氫氧化鈣)中和含過多硫酸的廢水

        Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O

        4、堿溶液能與非金屬氧化物反應(yīng),生成鹽和水

        舉例:這類反應(yīng)最常見的就是實(shí)驗(yàn)室里用澄清石灰水檢驗(yàn)二氧化碳的反應(yīng),但這類反應(yīng)不屬于復(fù)分解反應(yīng)

        CO2+H2O==H2CO3

        H2CO3+Ca(OH)2==CaCO3↓+2H2O

        綜合一下:

        CO2+Ca(OH)2==CaCO3↓+H2O

        這個(gè)反應(yīng)不符合兩種離子化合物互相交換成分,故不是復(fù)分解反應(yīng)

        5、堿溶液能與鹽反應(yīng),生成新堿和新鹽

        舉例:這類反應(yīng)常見的有實(shí)驗(yàn)室里制備氫氧化鈉的反應(yīng),堿與鹽的反應(yīng)有兩個(gè)要求,其一要求參與反應(yīng)的堿與鹽都要可溶于水,其二要求生成物中有沉淀、氣體或水生成。

        Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH

        注:堿液與酸性氧化物反應(yīng)

       ?。?)概念:能與堿反應(yīng);生成鹽和水的氧化物。如CO2、SO2、SiO2、SO3、Mn2O7等均屬于酸性氧化物。

       ?。?)注意:①酸性氧化物包括大多數(shù)非金屬氧化物和少數(shù)金屬氧化物(如Mn2O7),可見酸性氧化物不一定是非金屬氧化物,少數(shù)非金屬氧化物不是酸性氧化物,如CO、H2O等。②酸性氧化物多數(shù)能溶于水,跟水化合生成酸,也有少數(shù)酸性氧化物不溶于水,也不能與水反應(yīng)化合生成酸,如SiO2。

       

      三、常見的堿

           氫氧化鋰 是一種苛性堿,固體為白色晶體粉末或小顆粒,屬四方晶系晶體。相對(duì)密度為1.46g/cm3,熔點(diǎn)為471℃,沸點(diǎn)925℃,于沸點(diǎn)開始分解,在1626℃完全分解。它微溶于乙醇,可溶于甲醇,不溶于醚;因溶解放熱和溶解后溶液密度變大的緣故,在288K飽和水溶液濃度可達(dá)5.3mol/L??烧J(rèn)為是強(qiáng)堿:Kb=0.675,pK=0.17一水合物屬單斜晶系晶體,溶解度:22.3g/100g水(10℃),密度為1.51g/cm3。呈強(qiáng)堿性,因而其飽和溶液可使酚酞改變結(jié)構(gòu),能使酚酞由無色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴t色。在空氣中極易吸收二氧化碳.氫氧化鋰有強(qiáng)的腐蝕性及刺激性,應(yīng)密封保存。

        氫氧化鈉 俗稱火堿、燒堿、苛性鈉。氫氧化鈉的用途十分廣泛,在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中,除了用做試劑以外,由于它有很強(qiáng)的吸濕性,還可用做堿性干燥劑。燒堿在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用,許多工業(yè)部門都需要燒堿。使用燒堿最多的部門是化學(xué)藥品的制造,其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。

        氫氧化鈣 俗稱熟石灰、消石灰,可由生石灰(即氧化鈣)與水反應(yīng)制得,反應(yīng)時(shí)會(huì)放出大量的熱。農(nóng)業(yè)上常用氫氧化鈣中和酸性土壤,也用它來配制農(nóng)藥波爾多液。日常生活中的三合土、石灰漿的主要成分都是熟石灰。另外氫氧化鈣的澄清水溶液常用于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)二氧化碳。隨溫度升高溶解度下降。

        氫氧化鉀 溶于水、乙醇,微溶于醚,溶于水放出大量熱,易溶于酒精和甘油。熔點(diǎn)360.4℃。其化學(xué)性質(zhì)類似氫氧化鈉(燒堿),水溶液呈無色、有強(qiáng)堿性,能破壞細(xì)胞組織。用作化工生產(chǎn)的原料,也用于醫(yī)藥、染料、輕工等工業(yè)。

        氫氧化銅 藍(lán)色或藍(lán)綠色凝膠或淡藍(lán)色結(jié)晶粉末,難溶于水,溶于酸、氨水和氰化鈉,受熱至60-80℃變暗,溫度再高分解為黑色氧化銅和水。用作分析試劑,還用于醫(yī)藥、農(nóng)藥等??勺鳛榇呋瘎⒚饺緞?、顏料、飼料添加劑、紙張染色劑燈等。

        氫氧化鐵(非標(biāo)準(zhǔn)叫法:鐵酸) 是一種難溶的紅褐色的堿,可用來制顏料、藥物,也可用來做砷的解毒藥等。

             氨水,氫氧化銨(NH4OH,或NH3·H2O) 它是一種重要的化工原料,也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑. 也稱"氣肥".(附:氨水的溶質(zhì)為NH3)氨水的施用原則是”一不離土,二不離水”。不離土就是要深施覆土;不離水就是加水稀釋以降低濃度、減少揮發(fā),或結(jié)合灌溉施用。由于氨水比水輕,灌溉時(shí)要注意避免局部地區(qū)積累過多而灼傷植株。氨水可作基肥也可作追肥。

       
       

      四、堿的分類

      按一個(gè)堿分子電離出氫氧根離子的個(gè)數(shù)分:一元堿 二元堿 多元堿
       
      按溶解性分 :可溶性堿 難溶性堿
       
      按電離能力分:強(qiáng)堿 弱堿
      堿
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