很多人都知道秋季要養(yǎng)生。但是你知道嗎？秋季吃得好，同樣也會(huì)迎來孩子的黃金長高期。
秋季氣候干燥，孩子很容易出現(xiàn)鼻子、皮膚等部位的干燥，甚至?xí)?dǎo)致上火、便秘、口腔潰瘍等癥狀的發(fā)生。
所以，多給孩子吃一些能夠增強(qiáng)抵抗力和免疫力的食物十分關(guān)鍵，只有吃好了，個(gè)頭兒才能躥起來。

炸藕盒

■用料
藕1節(jié)、豬肉400克、蛋清2個(gè)、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克（肉餡用）、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克（面糊用）、清水15ml（肉餡用）、清水適量（面糊用）
■做法
1.豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個(gè)方向?qū)⑺當(dāng)嚾肴怵W中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個(gè)方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí)；
2.藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀；
3.將肉餡塞入藕片中，壓實(shí)，使藕孔中也充滿肉餡不松散；
4.面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊；
5.鍋中油六成熱時(shí)，關(guān)小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。
■制作提示
藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。

蠔油杏鮑菇

■用料
杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
■做法
1. 杏鮑菇洗凈，切片；肉和彩椒切片，加醬油1勺、淀粉1勺抓勻，腌10分鐘；
2. 調(diào)醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用；
3. 鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻；
4. 倒入調(diào)好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。
■制作提示
如果給小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免寶貝不喜歡。

山藥炒木耳

■用料
山藥200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，蔥、油和鹽適量
■做法
1. 山藥除皮，木耳泡發(fā)，然后把山藥切片，放入開水里汆一下；
2. 鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥和蒜瓣炒香；
3.放入彩椒、木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤即可。
■制作提示
山藥有兩種，一種外表有很長的毛，比較細(xì)，是用來燉湯的，口感比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆。

粉蒸胡蘿卜
■用料
胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜
■做法
1. 胡蘿卜去皮切細(xì)絲，將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。
2. 放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。
3. 蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
■制作提示
親們，如果給孩子吃，可以先盛出來一部分，另外大人吃的再放干辣椒哦！