近日有網(wǎng)站報道：“北京一家湖南粉館推出‘最辣米粉’2分鐘讓人落淚，并稱誰能在10分種內(nèi)吃完這樣一碗招牌粉就能終身享受該店系列優(yōu)惠?！睂Υ斯P者認為：從健康角度來說，挑戰(zhàn)有風(fēng)險，嘗試需謹慎。

 

    辣椒能增進食欲，促進體汗排出。每100克辣椒（紅、小）中含：維生素A232微克、胡蘿卜素1390微克、維生素B10.03毫克、維生素B20.06毫克、維生素C144毫克、尼克酸0.8毫克、維生素E0.44毫克、及其它少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，辣椒中的維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 

 

    辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最強烈的要算壬酸香草酰胺，又稱辣椒素II，簡稱PAVA。它既可以從天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物質(zhì)可以引起皮膚的灼痛、紅腫或者起水泡。刺激眼睛的話可以引起流淚、充血、結(jié)膜炎和強烈的燒灼感。最危險的是辣味物質(zhì)對呼吸道的刺激。呼吸道粘膜對辣椒的辣味物質(zhì)高度敏感，吸入這些辣味物質(zhì)可以引起嗆咳、噴嚏、呼吸道分泌物增多、支氣管收縮、粘膜水腫甚至喉頭痙攣引發(fā)呼吸暫停。有文獻曾報道一個軍人參加一項催淚瓦斯的訓(xùn)練，吸入辣椒素后立即感到呼吸困難。這事兒過了3個月，他的持續(xù)性呼吸急促、咳嗽等癥狀還沒有緩解，去醫(yī)院做了CT，發(fā)現(xiàn)他因為吸入辣椒素時劇烈咳嗽，胸膜下肺大泡被咳破了，造成縱膈積氣和心包積氣。如果是老弱，或者呼吸系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)本來就有問題的人吸入高濃度PAVA等辣味物質(zhì)，有可能引起猝死。因此普通人如果接受此類挑戰(zhàn)將面臨很大風(fēng)險。

 

    在日常生活中，我們更得保持清淡的飲食習(xí)慣，不能一味追求太辣太刺激。中國居民膳食指南第5條推薦：“減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食”其中的“清淡”二字就是要少辣少刺激，正常人如果平時吃得過辣會引起咽喉痛疼、胃粘膜充血、大便困難等現(xiàn)象，長期過辣的飲食習(xí)慣容易患上胃炎、炎性腸病、痔瘡等疾病。本身有胃腸道疾患在身的人更是“忌辛辣”。