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面包機(jī)不僅可以揉面還可以烘烤，但很多人說面包機(jī)做出的面包不好吃，其實(shí)這種狀態(tài)我們是可以改善的。我一直認(rèn)為，當(dāng)你掌握了烘焙的關(guān)鍵點(diǎn)和最終狀態(tài)，反而在操作過程中的使用工具則不要過于限定、拘束和束縛自己，這樣你的思維才能更加開闊，與時(shí)俱進(jìn)。烘焙時(shí)間長，經(jīng)驗(yàn)豐富，也要善于汲取新生事物和觀念，善于傾聽和批判，忠于理論和事實(shí)。
所謂干預(yù)，就是在面包機(jī)的操作過程中使用手動(dòng)操作，將面團(tuán)的狀態(tài)以及外形達(dá)到我們需要的狀態(tài)。我這次是撒黑芝麻，大家還可以撒椰蓉、杏仁、蔓越莓等等其他你喜歡的食材，記得在面團(tuán)快揉好后再加輔料。沒有機(jī)器行不行，只有你能不能。
【食材】
面粉 300克、奶粉30克、鹽5克、糖40克、牛奶160克、全蛋1個(gè)、酵母5克、黃油15克、芝麻適量、椰蓉適量
【做法】
1、后油法將面團(tuán)揉至拉出薄膜狀態(tài)后于溫暖處發(fā)酵是2.5倍大小。
2、取出排氣后松弛10分鐘。
3、將面團(tuán)分成三份，卷好后，入面包機(jī)與濕潤處發(fā)至一倍大小。盛夏面團(tuán)發(fā)酵很快，要注意觀察狀態(tài)。
4、二發(fā)好后，面團(tuán)頂部刷分量以內(nèi)的蛋液，撒椰蓉，然后入面包機(jī)烘烤，10分鐘3-4次，即可。
【美文欣賞】
四
季
文/亦舒
加拿大前總督伍冰枝說，她對(duì)居住地唯一的要求是：四季分明。伍女士退休后在一座小島度假，日子過得優(yōu)哉游哉。
能夠欣賞到四季真是一種樂趣，大自然展露力量，人的心情轉(zhuǎn)為謙卑。冬至過后，日光漸長，早晨六時(shí)許，晨曦未現(xiàn)，已可聽到鳥鳴，繁花一種一種次第開放，先是早春櫻、茶花、牡丹、玫瑰，然后是櫻花。惆悵與否，悉聽尊便。
夏至，老人與孩子出來逛街，小販把檔攤移到路旁，冰激凌車停在沙灘邊，巡游，露天話劇與音樂會(huì)都在這時(shí)舉行，足球場上少年奔馳……樹上櫻桃與覆盆子都被小鳥吃光。
秋季雨水不停，滂沱大雨，市民也不喜歡帶傘，戴頂漁夫帽算數(shù)，然后楓葉轉(zhuǎn)為血紅，鼻子可以嗅到干燥蕭索的意味，一年將盡。
冬季是我最喜歡的季節(jié)，可以名正言順地偷懶，無論穿什么，加件大衣即可出門。過些時(shí)候下雪了，喏，像圣誕卡一樣，糖霜灑在每一間屋頂、每一條路面，早晨取報(bào)紙時(shí)，可以看到各種小動(dòng)物留下的足印。
夏夜，抬頭看星空，像小王子所說：“如果你愛上一朵花，所有繁星都是花朵?！?/span>
黃桃椰蓉蛋撻~~~~生活真美好啊生活真美好~~~~~~
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