1、準(zhǔn)備好原料，將雞收拾干凈
2、用鹽將雞的表面均勻抹一遍，雞肚子里也用少量的鹽涂抹一下
3、將一部分蔥挽成結(jié)，一部分的生姜拍破，一起塞入雞肚子里
4、處理好的雞晾上二十分鐘左右
5、蒸鍋內(nèi)的水燒開，將處理好的雞放入盤子里，擺入蒸鍋中
6、蓋嚴(yán)鍋蓋，大火隔水蒸約10分鐘后關(guān)火，再燜約5分鐘后打開鍋蓋取出晾涼
7、將剩下的生姜切碎成蓉，蔥切成小段，放入碗中
8、將油燒至表面有白煙冒出后倒入裝有蔥姜末的碗中
9、再趁熱放入生抽拌勻成調(diào)味汁，食用時將雞肉蘸上調(diào)味汁即可
