1、木耳泡發(fā)洗凈，雞胸解凍以后洗凈，所有輔料洗凈備用

2、鍋里水燒開(kāi)，放入黑木耳焯燙一分鐘

3、黑木耳焯好以后撈出瀝干放入碗里備用

4、焯過(guò)黑木耳的水里放入蔥結(jié)、姜片、黃酒，再次燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋煮熟雞胸肉

5、雞胸肉煮熟以后撈出略放涼

6、把蒜搗碎，放入生抽、紅辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻醬、食鹽、花椒粉調(diào)成味汁

7、小蔥取蔥綠切成小段，紅辣椒少許調(diào)色

8、把煮熟的雞胸肉裝在保鮮袋里，用搟面杖敲松

9、把雞肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起

10、澆入料汁

11、戴上一次性手套，把雞絲，黑木耳和調(diào)料充分拌勻

12、裝盤，表面撒蔥花和紅辣椒就好了