荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖...

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荸薺也叫紅皮蘿卜，是一種蔬菜類食物，本專題詳細(xì)的介紹荸薺的、英文名、別名以及熱量、營養(yǎng)物質(zhì)、各種維生素的含量。分析荸薺營養(yǎng)價值與功效作用、適用量、不適宜人群......

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