七、哪些食物利于延年益壽

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　　　     我國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉(xiāng)，與前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班、中國新疆的和田等四個長壽地區(qū)相比，巴馬是世界五大長壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū)。除了得天獨厚的自然環(huán)境、勤勞淳樸的民風習俗之外，巴馬人所進的食物對維護長壽健康也起到了非常重要的作用。巴馬人每日進食了什么樣的神奇食物，這個世界上真的有可以讓人長壽健康的食物嗎？那么到底有哪些食物利于我們延年益壽呢。

             大家比較公認的長壽食物：美國醫(yī)學博士尼科勒斯-皮瑞肯在他風靡全美的暢銷著作《皮瑞肯的承諾——年輕長壽之道》里，向人們推薦了10種“超級食品”，認為這10種“超級食品”不僅對于身體健康大有益處，更能讓我們鎖住青春。

           1、愛莎伊：愛莎伊是一種棕櫚樹的果實，它野生于巴西熱帶雨林中。研究顯示，這種小果子是世界上最有營養(yǎng)和能量的食物之一，專家指出，愛莎伊中含有高濃縮的抗氧化成分，可幫助維護心血管和消化系統(tǒng)的健康。

　     　   2、蔥屬植物：大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類含有一種特殊辛辣成分，可刺激人體生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟中最有效的抗氧化劑，可幫助肝臟提高解毒能力、排解致癌物質。

　　       3、大麥：大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維可幫助身體內脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并降低膽固醇；不可溶性纖維有助于消化系統(tǒng)的健康并預防癌癥。

　   　    4、藻類食品：海藻能降低膽固醇、血壓，提高免疫力和預防癌癥。

　      　 5、蕎麥：蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質更多，其中高量的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。其中的類黃酮對血液循環(huán)和心臟健康都有好處，被稱為補血食品。

　　       6、豆類：豆類中含有豐富的蛋白質，只要和谷類食物合用，便可提供人體所需的全部氨基酸。。

　　       7、辣椒：紅辣椒能夠促進新陳代謝，幫助減肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止腸胃中有害細菌的滋生。甜辣椒同樣有益健康，它富含維生素C，能夠預防癌癥和心血管疾病，延緩衰老。

　　       8、堅果：堅果是食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎癥元素。堅果可以讓你的心臟更健康，還能起到抗癌的效果。

　　       9、豆芽：豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。

          10、酸奶等發(fā)酵食物：酸奶等發(fā)酵食物中的有益菌可提高人體免疫力，抑制慢性炎癥

              德國專家也曾在《焦點》雜志上公布了對人類健康最有裨益的十大長壽食品排行榜。研究人員認為，常吃這些食品不僅能夠為身體提供足夠的營養(yǎng)，還可以增強體質，甚至延年益壽。這些食品分別是蘋果、魚類、大蒜、草莓、胡蘿卜、辣椒、香蕉 、綠茶、大豆、牛奶等。  

              研究人員認為 每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風險。蘋果含有的某些元素不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發(fā)展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能；經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。專家建議人應當多吃魚，據(jù)說每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%
              研究人員認為大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病；只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶，預防癌癥；胡蘿卜富含β—胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結構，預防癌癥，還能改善皮膚，增強視力；香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖份迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6；決定綠茶神奇功效的成分是兒茶酚，這種生物活性物質能防止動脈粥樣硬化和前列腺癌，同時對減肥也大有幫助。不過為了燃燒多余脂肪，每日至少應喝4大杯綠茶水。
             研究人員認為大豆富含卵磷脂和維生素B，能夠提高思維能力，促進神經系統(tǒng)功能。大豆還是重要的植物蛋白來源，盡管歐洲人還不習慣這種食品，但研究證實它確實對健康有益；牛奶是主要營養(yǎng)食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含鈣，從小喝牛奶積聚的鈣能在年老時預防骨質疏松癥，同時也是保障神經系統(tǒng)和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。

            實際上只要食法得當，我們身邊還有很多的食物， 像小麥、 玉米、蘿卜、松子、白菜、海帶、薏米等這些平常食物都具有防病保健，延緩衰老的功效。也是許多一生貧困清苦的長壽老人常吃的食物。

　　          許多長壽老人常吃的食物：健康長壽該怎么吃？長壽老人吃的飲食是什么？養(yǎng)生學家和營養(yǎng)學家在大量調查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)長壽老人的日常飲食有如下共同特征:

　　        從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

　　       小米是老人最佳補品。很多老人喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。

     　 　玉米當主食玉米是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會普查發(fā)現(xiàn)，印第安人很少患高血壓、動脈硬化，原來是吃玉米的緣故。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

　　       天天喝牛奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市里的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松跡象。

　　        每天吃一個雞蛋也是長壽老人普遍的飲食習慣。百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”

　　         吃紅薯是長壽老人另一大喜好。醫(yī)學家研究，增強免疫力;含抗癌物質，能防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化。紅薯因含鈣、鎂較多，所以還能防治骨質疏松癥。

　　          “魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！倍垢?/SPAN>也是許多長壽老人的喜好食物之一。豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

　　        很多長壽老人冬天飲食不離蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！碧}卜是地地道道的老人保健食品。生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化，熟吃能消食健脾并有補益功效。

　　      調查發(fā)現(xiàn)許多長壽老人喜歡吃胡蘿卜，研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓，及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用?！?/SPAN>

           巴馬百歲老人的食物特點：巴馬的長壽現(xiàn)象與當?shù)刈匀画h(huán)境、社會環(huán)境及遺傳、飲食、勞動、精神因素等多種因素有關，但最直接，最重要的就是膳食結構。巴馬人的主要食物都是來自當?shù)赝辽灵L的自然生態(tài)作物。這些糧食和蔬菜都是自然生長的綠色食物，多為農家肥種植。特別是一些野菜，是自然界中自生自長的綠色蔬菜，因受地磁土質的影響，各種維生素含量比其它地區(qū)種植的農作物高出很多。這些農作物不施用任何化學藥劑，都是天然的綠色食品。

              據(jù)調查巴馬老人吃的烹調油有兩個特點，一個是用油量少，另一個是不飽和脂肪酸含量非常高。長壽之鄉(xiāng)的人們吃的都是本地自產的山茶油和火麻油。這兩種植物油都有一個共同點，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對預防血脂異常、動脈硬化非常有幫助。

　　         巴馬人吃肉食不多，主要以巴馬香豬以及油魚為主，只有逢年過節(jié)時才食用肉食品。平時以素食為主。

　　         巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當?shù)爻霎a的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為“百歲飯”。巴馬人喜食粥，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，這樣的粥食不僅營養(yǎng)均衡，也使牙齒減少的老人不用費力咀嚼，有利于胃腸消化。

　　     新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習慣將菜在開水中稍微一燙，撈出后蘸著佐料吃。佐料則是少許的細蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。。

          吃自己習慣吃的也可長壽：到底哪些是長壽食物，哪些食物一定就會有損健康，在某種程度上講都是相對而言，沒有一個絕對的說法。

          老家是山東莒南縣的百歲老人馮斗存，他的最愛是豬肉白菜燉粉條。幾乎天天都要吃，而且每次里面必須放大塊的肥肉。不僅如此，他還要就著白酒一口白酒一口大肥肉地吃；山西運城103歲肖玉如老人更是不同尋常。她除了每頓飯一定要有肉吃外，如果能買到西瓜，不論酷暑還是嚴冬，她還要吃上一碗西瓜拌白糖。生冷食物按說是老年人的大忌，而白糖更是讓許多專家聞之搖頭的東西?？墒切び袢缋先藚s照吃不誤，吃得津津有味。肖玉如老人是出生在一個富足的家庭。雖然父母去世得早，但肖玉如卻得到了爺爺奶奶的寵愛。那個時代女孩子都要纏足，肖玉如怕疼不干，爺爺奶奶也就放任自流了。富足的生活也養(yǎng)成了肖玉如愛吃肉的胃口。

        出生于美國華盛頓州的Dorris O’Dell，2011年慶祝100歲壽辰之前，她已經移居到佛羅里達州。每當被問到她的長壽秘訣時，她總會說‘吃喜歡的食物以及喝蘇格蘭威士忌’都能幫助她長壽?！彼a充道：“我嘗嘗喝蘇格蘭威士忌，并且經常出席舞會和派對。我會吃咸肉，喝酒以及吃所有我喜歡的巧克力” ；  113歲的Lorna Gobey是一個擁有8個孩子的母親，已經有27個孫子，55個曾孫子和12個曾曾孫子了。1910年出生于Apperley Gloucestershire 。當有人問及她為什么長壽時，她總是說：“我喜歡抽煙，喝威士忌和吉尼斯黑啤酒，還喜歡玩撞柱游戲。這些也許是我的長壽秘訣吧?！?/SPAN>

        吃自己習慣的東西，吃自己想吃的東西，有益于健康，能夠長壽。世界五大長壽之鄉(xiāng)的主要食譜也證明了這一點。日本沖繩是個海島，過去的沖繩人主要以打漁為生，主要食物就是魚；巴基斯坦的罕沙地處內陸，過去沒魚吃。當?shù)鼐用翊蠖嘈欧钜了固m教，食物主要以牛羊肉為主。專家們考證半天是吃魚好還是吃肉好，其實他們就是吃了習慣吃的東西。意大利經濟發(fā)達，所以凱姆博迪邁勒的人吃肉多；中國的巴馬長期以來是貧困山區(qū)，老百姓大多不能經常吃肉，只能以蔬菜為主。可以看出百歲壽星們并不是故意要飲食清淡或者大魚大肉，他們不過是吃自己吃習慣的食物而已。

          中央電視臺的《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年喜歡吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，91歲常紹芬老人，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關系的。另外還有 醋泡花生，醋泡雞蛋，醋泡姜等食物，只要你喜歡吃，并持之以恒，這些都可以成為你的長壽食品。