七、西芹百合

西芹百合（圖片來(lái)源：美食杰）

用料：百合（干）150克、西芹200克、食鹽1茶匙、淀粉1/2湯匙、橄欖油適量、糖1茶匙、枸杞子少許。

做法：

1、食材準(zhǔn)備，鮮百合去頭去蒂，洗凈后放入清水浸泡備用，如果是干百合，需要提前泡發(fā)焯水，刨去西芹外層的莖絲。

2、西芹斜切成菱形塊，水沸騰后，入鍋焯水，10-15秒即可瀝水撈出，此時(shí)的顏色比下鍋前翠綠許多。

3、撈出西芹后，可順手放幾顆枸杞在熄火的溫水中，浸泡一會(huì)備用，將所有調(diào)味料加入少許涼開(kāi)水調(diào)制成薄芡汁。

4、熱鍋入適量橄欖油，下西芹和百合，一起快速翻炒。

5、放入薄芡汁，再翻炒至斷生即可，入鍋到出鍋的全程不超過(guò)1分鐘，最后裝點(diǎn)幾個(gè)泡軟后的枸杞，菜色就更漂亮些。

八、紅燒土豆

紅燒土豆（圖片來(lái)源：好豆網(wǎng)）

食材：土豆500g、油適量、鹽適量、大料2個(gè)、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、姜適量、水淀粉適量、香油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、土豆去皮切塊。

3、炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒，加入姜、大料。

4、翻炒至土豆微微變透明，加入生抽，老抽，適量清水，白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。

5、土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉。

6、淋入香油，翻炒均勻即可。