2014-09-11 來源：環(huán)球旅訊

　　【環(huán)球旅訊】（特約評論員 王長春）關(guān)于連鎖酒店的危機(jī)，前面我們有說過存在不少的問題，比如租金水平的不斷上漲，酒店產(chǎn)品的同質(zhì)化，一二線城市的酒店飽和競爭等，這些問題在現(xiàn)在以及未來的很長一段時間內(nèi)都將影響連鎖酒店行業(yè)的發(fā)展。但是在這些影響前面，還有著更大的風(fēng)險未能引起酒店業(yè)內(nèi)的關(guān)注，這個風(fēng)險就是人才的短缺！

　　取華中某區(qū)域某快捷連鎖酒店的HR數(shù)據(jù)：旗下31家酒店，27家營業(yè)，4家籌備，分店人員數(shù)量700余人，女性占83%；其中42歲年齡以上的基層人員，占據(jù)66%；初中（含）以下學(xué)歷占70%；90后的從業(yè)人員，占據(jù)15%；分店?？埔陨蠈W(xué)歷，占總?cè)藬?shù)的18%；本科以上學(xué)歷，占總?cè)藬?shù)的5%；分店2500元以下薪資收入占總?cè)藬?shù)的74%；管理公司62人，40歲以上年齡占總?cè)藬?shù)的32%，26-40歲占57%；專科以上學(xué)歷占86%，本科以上學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的31%。

　　從上面的數(shù)據(jù)不難看出幾個問題：1）分店從業(yè)人員42歲以上年齡，占據(jù)了分店人員編制的主流；2）90后的從業(yè)人員處于分店人員編制的少數(shù)群體；3）分店員工未含社保等福利的前提下，薪資水平較低；4）高學(xué)歷的連鎖酒店從業(yè)人員在分店更是難覓行蹤。

　　這幾個數(shù)據(jù)告訴我們一些問題：目前酒店基層的服務(wù)人員大多都是以年紀(jì)偏大，文化學(xué)歷層次偏低的中年女性為主；這輪四十多歲的人員勞動力使用完，以后的基層員工誰來做？誰愿做？即便是最近火熱的互聯(lián)網(wǎng)思維，筆者想也無法解決房間各種清洗馬桶、疊被子、掃地、抹塵等瑣事；酒店缺少了高水平的基層服務(wù)人員，再好的經(jīng)營模式，再精美的裝修都無法讓客戶達(dá)到滿意。

　　從上面的數(shù)據(jù)不難看出，90后開始不愿意進(jìn)入酒店行業(yè)，這已經(jīng)是不爭的事實。目前中國服務(wù)行業(yè)在整個社會的認(rèn)可度中還有待提升，且未來職業(yè)發(fā)展空間有限；雖然現(xiàn)在連鎖酒店的管理人員大多以80后為主，但未來的酒店管理人員肯定是要來自于新一代的年輕人，如此少的年輕從業(yè)群體，顯然不能滿足各大品牌連鎖酒店未來動輒幾年就要幾千家店的管理人才需求。

　　現(xiàn)在整個連鎖酒店行業(yè)高水平人才匱乏是常態(tài)；年輕化、高學(xué)歷、高素質(zhì)的從業(yè)者才是未來推動整個行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)；缺少了這些，很難讓人對中國連鎖酒店未來十年發(fā)展表現(xiàn)出樂觀的態(tài)度。從目前連鎖酒店的形勢來看，整個連鎖酒店行業(yè)平均薪資成本大概占據(jù)酒店營收的10%-15%，如果繼續(xù)保持這個薪資水準(zhǔn)，整個行業(yè)的人才危機(jī)可能要持續(xù)較長一段時間。2014年應(yīng)屆畢業(yè)生的平均理想薪酬水平4357元，實際平均薪酬在3945元，而酒店從業(yè)人員從新入職到店長的成長期，平均需要3年左右的學(xué)習(xí)期；換句話說，酒店行業(yè)新人至少需要磨練二三年的時間，才能達(dá)到自己踏入社會時的薪資期待。

　　筆者所在的莫林風(fēng)尚酒店，也正在積極的解決人員短缺問題。目前我們基層人員通過周邊貧困縣市的直招或者代招和本地招聘；而中層管理人員通過內(nèi)部培訓(xùn)選拔完成一部分，另外，應(yīng)屆畢業(yè)生的培養(yǎng)計劃完成一部分。高級管理人員通過湖湘人才回鄉(xiāng)計劃挖獵一部分，目前還是能順利保障公司每年的經(jīng)營開店要求。

　　通過這段時間與同行HR部門朋友溝通了解到，各品牌分店缺編的現(xiàn)象都比較嚴(yán)重；有趣的是大型品牌連鎖酒店缺酒店的基層人員，中小品牌缺的是酒店的中高層人員。某些品牌連鎖酒店開始簡編、增效和提薪，但員工卻需要通過大量的體力勞動與加班換取薪資增幅，肯定不能保障員工的長期穩(wěn)定。

　　前面有酒店經(jīng)營利潤的天花板在擋路，后面還有一路向前的通貨膨脹在不斷追趕，中間還有逐年提升的最低薪資標(biāo)準(zhǔn)在影響！未來酒店發(fā)展的人員方案怎么解決，或許大家都有不同的答案，但是希望大家能明白，服務(wù)行業(yè)“以人為本”；這個人，絕不僅僅是客人！