墨魚以它鮮美的滋味，爽脆的口感得到很多食客的青睞。墨魚也是青島的特色海鮮之一，墨魚的吃法也是多姿多彩，清蒸墨魚蘸蒜泥，墨魚燉白菜粉條，墨魚燒五花肉，墨魚燉茼蒿，爆炒墨魚花，韭菜炒墨魚，水煮墨魚等等墨魚菜品。

 而今天我要介紹的這款墨魚菜品，可能與以往不同，而是讓墨魚和眾人喜愛的土豆先生與她配伍，打造一款口感豐富的，色彩艷麗的家常新菜品。

一起進入今日美食：

美食食材：土豆500克，墨魚1只（內臟和爪子留作它用），青紅尖椒各20克，蔥姜蒜片各10克，

調味料：生抽適量，家樂鮮露6克，蠔油6克,白糖適量，花生油適量，香油適量

美食制作：

1、          先將墨魚撕去外皮（外皮口感較差，且較難煮爛，可舍棄），去掉內臟清洗干凈，再將墨魚肉片成大片；

2、          土豆去皮洗凈，切成厚片，入油鍋炸熟待用；

3、          炒鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜蒜爆鍋，加入墨魚片進行炒制；

4、          加入醬油、家樂鮮露、糖調和滋味；

5、          放入炸好的土豆片小火慢燒至入味，

6、          三四分鐘后加入青紅尖椒圈，蠔油，香油翻炒均勻收汁后即可出鍋裝盤。

軟糯金黃的土豆片，脆爽潔白的墨魚片，在青紅尖椒的印襯下，顯得格外靚麗，口感的對沖下，菜品的特點分明而和諧！