生活中，有些我們堅(jiān)信飲食觀念其實(shí)是錯(cuò)誤的。譬如，長(zhǎng)期以來(lái)，碳水化合物被認(rèn)為是脂肪囤積的主要來(lái)源，因此，但你知道嗎，這其實(shí)并不正確。事實(shí)上，碳水化合物所產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)低于脂肪，減少對(duì)碳水化合物的攝入也難以達(dá)到減肥的目的。

錯(cuò)誤一：碳水化合物讓人發(fā)胖

影響體重的因素，最關(guān)鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產(chǎn)生9卡路里的熱量，1 克蛋白質(zhì)和1克碳水化合物產(chǎn)生的熱量都僅為4卡路里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于脂肪。不吃碳水化合物來(lái)減肥剛開(kāi)始可能效果明顯，但長(zhǎng)期來(lái)看，并沒(méi)有特別明顯的優(yōu)勢(shì)，反而會(huì)帶來(lái)一系列問(wèn)題，比如口臭、記憶和認(rèn)知能力受損、貧血、糖尿病等。

實(shí)際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆類(lèi)和薯類(lèi)，飽腹感更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低于150 克。

錯(cuò)誤二：晚上吃東西更容易讓人發(fā)胖

卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會(huì)讓你發(fā)胖，不管是早上8 點(diǎn)鐘儲(chǔ)存的，還是晚上8 點(diǎn)鐘儲(chǔ)存的。你是否會(huì)堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時(shí)大快朵頤，完全無(wú)所謂。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，晚飯不吃，其實(shí)更危險(xiǎn)，因?yàn)橐估锒亲庸緡９緡ｍ懙臅r(shí)候，想要管住嘴變得更加困難。

錯(cuò)誤三：早上“金蘋(píng)果”晚上“爛蘋(píng)果”

不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對(duì)水果的吸收其實(shí)沒(méi)有區(qū)別。只要你沒(méi)有覺(jué)得腸胃不適，想吃水果的時(shí)候就吃吧。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，每天吃200~400 克的水果，大約相當(dāng)于1~2個(gè)中等大小的蘋(píng)果。

錯(cuò)誤四：吃低脂食物就能減肥

很多宣稱(chēng)低脂或者零脂肪的加工食品，它們所含的熱量并不會(huì)比相應(yīng)的全脂食品低，有的甚至?xí)?。因?yàn)槊撝鶗?huì)損失一部分口感和風(fēng)味，這就需要添加其他的物質(zhì)比如糖、增稠劑等來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)，勢(shì)必會(huì)提高熱量。

錯(cuò)誤五：雞肉比豬肉脂肪少

前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過(guò)，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。

錯(cuò)誤六：維生素C 能預(yù)防感冒

大量科學(xué)研究表明，維生素C 雖然有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發(fā)病率。

錯(cuò)誤七：有機(jī)食物更營(yíng)養(yǎng)

如果你指望通過(guò)吃有機(jī)食物來(lái)獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，那恐怕要失望了。來(lái)自國(guó)外的相關(guān)研究顯示，有機(jī)食物所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分并不比普通食物高。但相比普通食物來(lái)說(shuō)，有機(jī)食物的農(nóng)藥和化學(xué)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的殘留還是要低一些的，所以說(shuō)，如果你追求的是安全，建議優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食物。

錯(cuò)誤八：運(yùn)動(dòng)飲料更健康，人人都能喝

如果你每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間小于1 個(gè)小時(shí)，沒(méi)有大量出汗，完全沒(méi)有必要喝運(yùn)動(dòng)飲料。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料中添加了鈉、鉀等電解質(zhì)，在沒(méi)有電解質(zhì)流失的情況下喝，反而會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。

錯(cuò)誤九：微波爐破壞維生素

微波爐烹飪與其他烹飪方法相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失得更多。用薺菜進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：

烹飪2 分鐘維生素C 損失率

焯燙 63%

油炒 23%

微波爐高火 12%

要想讓蔬菜顏色漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，微波烹飪的確是不錯(cuò)的選擇，但一定要把加熱時(shí)間控制在2 分鐘以?xún)?nèi)。

錯(cuò)誤十：先喝啤酒，后喝葡萄酒更容易醉

這真的只是傳言。喝不喝醉僅僅取決于你喝了多少酒精以及你酒量的大小，飲酒順序根本無(wú)關(guān)緊要！你真正要關(guān)心的是每天攝入的酒精量。

錯(cuò)誤十一：誤吞口香糖會(huì)粘黏腸胃

你完全不要有此擔(dān)心，胃酸的作用是十分強(qiáng)大的，即使最黏的口香糖也沒(méi)機(jī)會(huì)粘結(jié)在胃壁上。口香糖吞入后會(huì)逐漸被分解，然后毫無(wú)問(wèn)題地通過(guò)腸道排泄出去。

錯(cuò)誤十二：傷口愈合時(shí)不要吃深色食物

這個(gè)時(shí)候吃深色食物傷口真的會(huì)變黑嗎？至少到目前為止的創(chuàng)傷和燒傷治療指南當(dāng)中都沒(méi)有提到過(guò)這樣的注意事項(xiàng)。想要讓傷口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染發(fā)炎，同時(shí)也要注意防曬。

錯(cuò)誤十三：男人喝豆?jié){影響生育

豆?jié){雖然含有豐富的植物雌激素大豆異黃酮，但這并非意味著男人喝了就會(huì)變“娘”，甚至減少精子數(shù)目，影響生育。一杯200 毫升的豆?jié){僅含有20 毫克大豆異黃酮，而有研究表明，即使每天攝入大豆異黃酮超過(guò)150 毫克，也不會(huì)對(duì)男性的精液數(shù)量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響。反而，經(jīng)常性地食用大豆異黃酮，可以降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

錯(cuò)誤十四：紅糖比白糖更健康

糖始終是糖。無(wú)論是褐色的還是白色的。糖始終是99%左右的純蔗糖。雖說(shuō)紅糖含有一點(diǎn)點(diǎn)維生素和礦物質(zhì)，但其含量是如此之小，在飲食健康方面幾乎起不到任何作用。