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      炒粉絲
      
                    
                    
                    
                    
      
                         昵稱1297235
                        
                        
                        2014-09-30
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        

      炒粉的做法
      主料
      • 細米粉(適量)
      調(diào)料
      • 蒜頭(適量)
      • 生菜(適量)
      • 豆芽(適量)
      • 雞蛋(適量)
      • 生抽(適量)
      • 老抽(適量)
      • 雞精(適量)
      廚具
      • 炒鍋
      • 1
         
        細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心
      • 2
         
        雞蛋不需要提前打散
      • 3
         
        生菜（生菜可以換成其他蔬菜）
      • 4
         
        豆芽洗凈
      • 5
         
        蒜頭剁成蒜米；（不想吃到蒜頭的，可以切成片）
      • 6
         
        鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃
      • 7
         
        直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固
      • 8
         
        用鍋鏟迅速劃散蛋液
      • 9
         
        放入豆芽、生菜翻炒一會兒
      • 10
         
        放入細米粉；（細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份）
      • 11
         
        添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可
      小竅門：
      * 這個炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒；

      * 也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋；

      * 生抽、老抽、雞精都帶有咸味，因此沒有再添加鹽。根據(jù)個人口味調(diào)整！










      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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