1：五花肉切片用開水焯燙洗凈備用。

2：準(zhǔn)備好熟鵪鶉蛋和栗子。

3：再把調(diào)味料準(zhǔn)備好。

4：炒鍋到油燒熱放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。

5：倒入五花肉翻炒。

6：加入冰糖。

7：加入料酒。

8：繼續(xù)翻炒至五花肉微黃緊縮。

9：再加入老抽。

10：加入生抽。

11：翻炒至肉上色。

12：加入適量的清水。

13：大火煮開撇去浮沫。

14：然后肉湯倒入砂鍋中加入紅棗和黨參，當(dāng)歸。

15：大火煮上15分鐘。

16：加入栗子。

17：加入鵪鶉蛋大火煮開。

18：加蓋子小火燜燒1個半小時。

19：湯汁半干加入鹽。

20：加入少許雞精。

21：大火收汁即好。                                                                老佛爺紅燒肉烹飪技巧