• 菜系: 韓國料理
• 工藝: 主食
• 口味: 咸鮮
• 難度: 高級
• 準(zhǔn)備時間: 15分鐘
• 烹調(diào)時間: 20-35分鐘
• 人數(shù): 1人份

石鍋拌飯的做法

• 1 菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲。香菇泡軟后也切成細(xì)絲。腌蘿卜也切成細(xì)絲。
• 2 將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻；黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。
• 3 炒鍋中加少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩余的油，打入雞蛋，制成一面熟的煎蛋備用。
• 4 將石鍋內(nèi)壁均勻地抹上香油后放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，并在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲，最后將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。
• 5 食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。

美食背后的故事

小貼士

• 1. 在石鍋底部及邊緣涂抹香油，其作用是避免米飯黏鍋，同時還可以增加香味。
• 1. 家里如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，也是在砂鍋的內(nèi)壁涂一層香油后加熱，然后放入材料。
• 1. 做拌飯的材料可以隨意添加，全憑個人喜歡，精彩發(fā)揮。