維生素不能替代蔬果 多數(shù)人不缺切忌盲目濫補

　據(jù)《勞動報》報道，城市中越來越快得生活節(jié)奏，讓很多人處于“亞健康”狀況。這時，各種維生素不知不覺間成了不少都市人的“保健伴侶”。

　　有人認為補充維生素與吃水果蔬菜作用一樣；有人覺得補充維生素可以防病、治病，堅持每天服用對身體有益。但是在專家眼里，維生素有些被濫補了。

　　七成受訪者跟著感覺補充維生素

　　近幾年，維生素補充劑走進了很多人的家里，無論老人、孩子，還是都市白領(lǐng)，都會選擇。

　　在藥店里，品種繁多的維生素補充劑都被放在柜臺顯眼位置。從店員的介紹中，得知維生素補充劑的諸多“優(yōu)勢”：受眾廣，健康人也可以長期吃；老人適量補充復合維生素，預防疾病的同時可提高身體免疫力；女性可以買具有美容功效的維生素E；孩子們就選復合維生素。正選購維生素補充劑的張女士說，家里人現(xiàn)在都在吃，孩子偏食所以給他買復合維生素，老公平時工作很忙，就讓他堅持吃復合營養(yǎng)素，自己則買些有美容效果的維生素膠囊。生活中，像張女士這樣的人群不是少數(shù)。近期一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過七成受訪者會在“正常飲食之外額外補充維生素”；但是六成人并不知道“維生素過量的副作用”。

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，70%的人并不是在醫(yī)生的指導下補充維生素，而是“覺得自己缺，就補了”，或是“受到廣告影響”和“跟隨大家一起補”。

　　一般人群不存在缺乏維生素情況

　　維生素是人和動物為維持正常生理功能，而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。如長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾病。

　　對于國人熱衷補充維生素的現(xiàn)狀，專家表示，從目前我國經(jīng)濟和生活水平來看，一般人群并不存在缺乏維生素的情況。維生素補充劑是有適用人群的，對成人而言，只有當體內(nèi)缺乏某種維生素時才需要酌量補充，切忌盲目。

　　除已被確診為維生素缺乏的人外，還有3類人群需要補充營養(yǎng)素：一是攝入量少的，如偏食或減肥人群；二是需要量大的人群，如孕婦、青春期少年；三是消化吸收差的人群，如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。

　　營養(yǎng)專家提醒，長期膳食不規(guī)律、不能保證一日三餐者；常處于特殊工作狀態(tài)：如常坐電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機的人；常年在高溫、寒冷環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人，也可考慮適當補充。

　　維生素片不能替代蔬果等天然食品

　　雖然大多數(shù)人并不缺乏維生素，但現(xiàn)實生活中，不少人因工作忙碌，偏食、挑食，甚至有些人生活中有點小毛病，都會選擇服用維生素，將它當成了“治病良藥”。

　　對此，營養(yǎng)學家表示，維生素要科學補充，才能達到預期效果。所有營養(yǎng)素過量都會對人體有害，不能因為維生素必不可少就刻意添加濫用。就像“水桶效應(yīng)”，一只水桶能盛多少水，并不取決于最長的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板。如果刻意大量補充維生素E成為“長板”，其他維生素攝入少則成為“短板”，短板便成為影響健康的主要因素。

　　專家說，維生素過量會出現(xiàn)厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，它們不具有特異性，因而易被人們忽略。所以，最好的辦法是在醫(yī)生、營養(yǎng)師的指導下，先了解自己是否需要補充維生素。

　　補充維生素要用一分為二的觀點來看，既不能把它一竿子打死，也不能盲目地作為延年益壽的保養(yǎng)良方。維生素的利弊取決于個人身體狀態(tài)，應(yīng)該提倡自然飲食。

　　其實，各種食物中都含有充足的維生素，如果能按照“膳食寶塔”正常飲食，一般不需要額外服用維生素制劑的。另外，維生素片并不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他營養(yǎng)物質(zhì)還是需要從蔬果中攝入。

　　專家介紹，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）中對常見維生素的攝入量做過說明。以維生素A為例，正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克；維生素C的成人每天推薦量為100毫克；維生素D的成人每天推薦量是10—15微克。只要保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個雞蛋、二兩肉類、3兩豆類，便能滿足每天維生素A、D、E的需求；每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿足每天B族維生素和維生素C的需求。

　　知識鏈接部分維生素缺乏癥表現(xiàn)維生素A與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥、皮膚干燥、痕癢、青春痘、掉頭發(fā)、失眠等。

　　維生素B2維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。缺乏癥：潰瘍、眼睛易疲勞、白內(nèi)障等。

　　維生素B9（葉酸）制造紅血球及白血球，增強免疫能力。缺乏癥：消化不良、頭發(fā)變白、記憶力衰退、貧血、厭食、膽固醇過高、血糖高等。

　　維生素C降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。缺乏癥：牙齦出血脫落、傷口愈合緩慢、關(guān)節(jié)痛、情緒低落等。

　　維生素D協(xié)助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松。缺乏癥：軟骨病、食欲不振、口腔灼熱、近視等。

　　維生素E抗氧化劑，有助防癌。缺乏癥：紅血球受破壞、肌肉萎縮、月經(jīng)不調(diào)、禿頭、腸胃吸收不佳等。

　　維生素H有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。缺乏癥：白發(fā)、脫發(fā)、皮膚干裂等。