家常清蒸平魚

誰清齋 2014-10-20

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2)將一部分蔥姜切片，另一部切成絲備用。　　

3)將平魚去膛、去腮洗凈。　　

4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。　　

5)蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。　　

6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。　　

7)把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。　　

8)重新在魚身上碼上蔥姜絲。　　

9)澆上適量的蒸魚豉油。　　

10)把熱油潑在魚上即可?！?/p>

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