吃柚子前看到這個(gè)多么幸運(yùn)

【導(dǎo)讀】 :現(xiàn)在又到了可以吃柚子的秋季啦，以前吃完柚子，柚子皮是不是常常放在冰箱里除臭。過(guò)幾天就把柚子皮扔掉了，想想是不是很可惜呢?...

【白糖柚子皮】

主料：

柚子皮(1只)

調(diào)料：

冰糖(適量)、白糖(適量)、水(少許)

制作步驟：

1.把白色去除干凈

2.洗凈放入鹽水中浸泡30分鐘

3.然后瀝干水份切成條，放入盆中放糖腌制2天

4.腌好的皮放入鍋中，放冰糖和水煮

5.煮至濃稠放凉

6.放涼后倒入白糖拌勻即可

【糖漬柚皮】

主料：

柚子皮300g、糖適量、鹽適量

制作步驟：

1.柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈

2.柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈

3.然后切成塊狀

4.加入糖

5.放入冰箱冷藏一夜

6.腌好的柚子皮取出!

7.鍋內(nèi)加水化開(kāi)白糖

8.放入柚子皮

9.小火熬煮

10.直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存

【清潤(rùn)柚子茶】

主料：

柚子3個(gè)、柚皮2個(gè)、糖350g

制作步驟：

1.把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。

2.取一個(gè)干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過(guò)。

3.把柚皮剝下來(lái)。

4.切剪成細(xì)細(xì)的絲，不要去掉白膜。

5.剝出柚子肉。

6.去掉里面的籽，切成小塊。

7.柚肉和柚皮一起放進(jìn)鍋里，拌均勻。

8.放進(jìn)糖與柚子果肉果皮拌均勻。

9.為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。

10.其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

11.瓶子提前用開(kāi)水燙過(guò)，放涼。把柚子果肉裝進(jìn)瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進(jìn)去

12.裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。

13.蓋緊蓋子，進(jìn)冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

【秘制柚子皮】

主料：

柚子皮(1個(gè))

調(diào)料：

生姜(適量)、蒜瓣(適量)、紅尖椒(適量)、六月香豆瓣醬(2勺)、白糖(1.5勺)、食用油(1勺)、糯米粉(2勺)

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一個(gè)柚子皮，在剝之前先清洗干凈。

2.先切成小塊，再切成小條。(不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度為佳)

3.切好的柚子皮先用開(kāi)水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除里面的澀味。(期間要記得換水，否則會(huì)泡爛掉)切好的柚子皮先用開(kāi)水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除里面的澀味。(期間要記得換水，否則會(huì)泡爛掉)

4.浸泡好的柚子皮清洗干凈后擠掉水份。(正常的擠干即可，不要濕濕的，但也不要擠得毫無(wú)水分)

5.在柚子皮里調(diào)入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。

6.把生姜、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。

7.一起加入柚子皮中。

8.用筷子攪拌均勻。

9.再加入2勺糯米粉。

10.再次拌勻。

11.鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調(diào)好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。

12.大火蒸熟即可。(蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，一般水開(kāi)后3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈)

13.蒸好的柚子皮取出，倒在專曬干菜的這種竹筐子里，用筷子剝散開(kāi)來(lái)，曬干即可，但千萬(wàn)不要曬得干得咬不動(dòng)哈，每天自己可以嘗一下。(我每次蒸好以后，都會(huì)先裝一盤做菜，很好吃哦

【燜柚子皮】

主料：

柚子皮(適量)

調(diào)料：

蒜瓣(4個(gè))、生姜(適量)、食鹽(適量)、椰漿(適量)、生抽(適量)、檸檬汁(適量)

制作步驟：

1.提前一天，將柚子皮去掉最外面一層黃色的皮，將瓤切成片，沖洗5~6次后，浸泡到第二天

2.將浸泡好的柚子皮擠干水分

3.將擠干水分的柚子皮放入水里煮