材料：鮮蝦200克 蒜蓉10克 姜蓉5克 朝天小紅椒5克 香蔥碎10克

調(diào)味料：美極醬油（或生抽）1大匙 料酒1大匙 砂糖1茶匙 細鹽1/4小匙

做法：

1.鮮蝦洗凈，剪去須、腳，用牙簽從背部挑去蝦線。姜、蒜、蔥、朝天椒切成小顆粒.

2.用廚房紙將蝦身的水份略擦干。鍋內(nèi)熱油至170度，倒入蝦大火炸1分鐘。

3.炸好的蝦撈出備用。

4.鍋內(nèi)的油重新燒熱,再將蝦放入炸半分鐘取出瀝凈油。

5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入2大匙油，冷油將蒜蓉、 姜蓉、 朝天小紅椒、 香蔥碎爆香。

6.將炸好的蝦放入鍋內(nèi)。

7.放入所有調(diào)味料。

8.翻炒至收凈汁即可。