材料：豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片

調(diào)料：鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬

做法：

1，所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后（也可請(qǐng)店家代為切片，盡量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動(dòng)水反復(fù)清洗至沒有血沫（這個(gè)步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調(diào)入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘；

2，其它材料切片，鍋中放油燒熱；





3，鍋中油燒熱后，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出；

4，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。