用料：雞脯肉1塊（約300克），艾曼特爾起司2片，火腿片1片，低筋面粉30克，雞蛋1個(gè)，面包糠適量

調(diào)味料：橄欖油30克，無鹽奶油30克，鹽、白胡椒粉適量。

做法：

1、將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。

2、蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個(gè)盤子中備用。

3、在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4、平底鍋內(nèi)倒橄欖油，七成熱后，加入無鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。

5、吃時(shí)配以番茄醬即可