“羊頭肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。. 對血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養(yǎng)血祛風(fēng)、散寒止痛。 羊頭中的腦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛。羊頭湯味道鮮美，具有羊肉原始的清香，故食用時不必加太多的調(diào)料，鹽和香菜足矣。”
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1
羊頭清水泡一個小時。
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2
放電煮鍋加清水沒過羊頭。
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3
煮約1小時，湯汁變白。
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4
羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉。
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5
香菜切碎。
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6
碗內(nèi)盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可
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