編SAYING：談不完的《紅樓夢(mèng)》，如今劉曉蕾談來(lái)別有一番爽利，令人莞爾：“黛玉能說(shuō)出這樣的話，真是白日見(jiàn)鬼。”“火肉白菜湯、江米粥、五香大頭菜，賈府的飲食如此親民接地氣?？墒?，咱再接地氣也得尊重飲食的常識(shí)?。赫l(shuí)的晚飯會(huì)一碗湯再加一碗粥呢。”

小時(shí)候讀的《紅樓夢(mèng)》，是人民文學(xué)出版社的120回本，作者是曹雪芹、高鶚。多年以后才知道，原來(lái)后40回并非曹公所著，而是高鶚續(xù)作。未經(jīng)原作者允許，便擅自署上名字與原作者并列，真是奇哉怪哉。

由于史料匱乏，后40回到底是否續(xù)書(shū)以及是否高鶚?biāo)m(xù)，眾說(shuō)紛紜，成了難解的謎案。茲事體大，一言難盡，不如拋卻，只看作品本身，文字自會(huì)吐露很多秘密。

張愛(ài)玲以一個(gè)絕頂聰慧的讀者身份，談到讀至第81回“占旺相四美釣游魚(yú)”時(shí)，便覺(jué)“天日無(wú)光，百般無(wú)味”，仿佛進(jìn)入了“另一個(gè)世界”。得知是高鶚續(xù)書(shū)之后，便忍無(wú)可忍：“《紅樓夢(mèng)》未完還不要緊，壞在狗尾續(xù)貂成了附骨之蛆”，其憤怒之情溢于言表。

前80回和后40回的閱讀落差，比比皆是。續(xù)書(shū)里的人物，個(gè)個(gè)失去前80回的光彩，言語(yǔ)乏味，舉止無(wú)措，性格大變，趣味盡失。

比如寶玉，在續(xù)書(shū)里開(kāi)始給巧姐大談列女的節(jié)與烈了，會(huì)認(rèn)認(rèn)真真和賈代儒交流“忠孝節(jié)義”之心得了，和姐妹們說(shuō)話，更是胡說(shuō)八道，外加呆頭呆腦，動(dòng)不動(dòng)放聲大哭了……對(duì)生命、情感、靈魂、心靈了無(wú)興趣，喪失了感悟力和同情心，這樣的寶玉像被抽去了脊梁骨，連“翩翩濁世佳公子”都稱(chēng)不上。那個(gè)贊許黛玉“從不說(shuō)混賬話”，批評(píng)“文死諫武死戰(zhàn)”是沽名釣譽(yù)，對(duì)所有美好的生命都情深義重報(bào)以愛(ài)敬的寶玉，永遠(yuǎn)定格在了第80回。

俞平伯先生說(shuō)：“高氏的失敗，不在于‘才力不及’，也不在于‘不細(xì)心謹(jǐn)慎’，實(shí)在因兩人性格嗜好的差異。”（《紅樓夢(mèng)辨》）。曹雪芹把寶玉拉出學(xué)堂，送進(jìn)大觀園，高鶚又將寶玉從大觀園拽到學(xué)堂，讓他日后中舉。之所以出現(xiàn)如此悖謬，在于曹雪芹與高鶚二人的環(huán)境、心境、思想、情感，及文學(xué)功力手段，實(shí)相去甚遠(yuǎn)也。

而賈家復(fù)興，鳳姐之死，湘云守寡，妙玉被污等，也莫不如此穿鑿附會(huì)烏煙瘴氣。氣得俞平伯在給顧頡剛的信中說(shuō)，高鶚“與雪芹的性格差得太遠(yuǎn)了，不適宜續(xù)《紅樓夢(mèng)》”。

后40回不僅讓寶玉從空靈高貴的精神國(guó)度直接跌入了世俗的漩渦，那些大觀園的女兒們，更是紛紛失卻了個(gè)性和靈氣，從“珍珠”變成了“死魚(yú)眼”。

黛玉開(kāi)始大談科舉之清貴了，無(wú)時(shí)無(wú)刻不惦念和寶玉的婚事了，連做個(gè)夢(mèng)也夢(mèng)見(jiàn)向?qū)氂癖苹楦愕脤氂褚谛慕o她看了，睡醒就打著旋跪在賈母面前求其成全自己了……讀來(lái)讓人氣悶，陡起罵人的沖動(dòng)。

且看“宴海棠賈母賞花妖”，枯死的海棠又開(kāi)了花，眾人皆內(nèi)心狐疑，唯有黛玉喜氣洋洋地說(shuō)：“當(dāng)初田家有荊樹(shù)一棵，三個(gè)弟兄因分了家，那荊樹(shù)便枯了。后來(lái)感動(dòng)了他弟兄們?nèi)耘f在一處，那荊樹(shù)也就榮了。可知草木也隨人的。如今二哥哥認(rèn)真念書(shū)，舅舅喜歡，那棵樹(shù)也就發(fā)了。”

黛玉能說(shuō)出這樣的話，真是白日見(jiàn)鬼。

前80回的黛玉有如藐姑射仙人，飄逸超卓，有如洛神，凌波微步，氣韻生動(dòng)。對(duì)黛玉的衣飾，曹雪芹也惜墨如金，只有“黛玉換上掐金挖云紅香羊皮小靴，罩了一件大紅羽紗面白狐貍里的鶴氅，束一條青金閃綠雙環(huán)四合如意絳，頭上帶了雪帽。”雖有“金”、“紅”雜于其中，但無(wú)一絲一毫俗氣。

但在續(xù)書(shū)里，黛玉“略換了幾件新鮮衣服，打扮得宛如嫦娥下界，含羞帶笑地出來(lái)見(jiàn)了眾人”，“身上穿著月白繡花小毛皮襖，加上銀鼠坎肩；頭上挽著隨常云髻，簪上一枝赤金匾簪，別無(wú)花朵；腰下系著楊妃色繡花錦裙。真比如：亭亭玉樹(shù)臨風(fēng)立，冉冉香蓮帶露開(kāi)”。

讀到“略換了幾件新鮮衣服”，一股寒酸之氣撲面而來(lái)。戴金飾穿楊妃色錦裙的黛玉！啊，這畫(huà)面太美，我不忍看。

至于賈府這個(gè)“鐘鳴鼎食、詩(shī)禮簪纓”的大家，到續(xù)作者手里，又以何種方式呈現(xiàn)？別的不提，單說(shuō)飲食，也會(huì)鬧出一些意想不到的低級(jí)笑話來(lái)。

第40回里賈府的一道叫“茄鲞”的菜，讓劉姥姥大為驚嘆：這茄子居然要用好幾十只雞去配，最后只吃茄子不見(jiàn)一點(diǎn)雞的影子。臺(tái)灣的蔣勛在《蔣勛讀紅樓夢(mèng)》一書(shū)中，說(shuō)他到朋友家做客，一道菜叫“老豆腐”，平平常常，吃起來(lái)卻特別醇厚香甜。一問(wèn)才知，原來(lái)這豆腐要和鮑魚(yú)等山珍海味一起，文火煲48小時(shí)，最后棄海味只留豆腐。貴族飲食之精，并不一定是食材多么珍貴，關(guān)鍵是烹調(diào)過(guò)程的精妙和想象力。

第87回黛玉病體欠安，紫鵑精心準(zhǔn)備了飯菜：“火肉白菜湯”，讓廚房在湯里加了“一點(diǎn)兒蝦米，配了點(diǎn)青筍紫菜”。紫鵑可能覺(jué)得一碗湯太簡(jiǎn)單素凈了，還“熬了一點(diǎn)江米粥”。黛玉擔(dān)心廚房弄的不干凈，紫鵑安慰姑娘說(shuō)沒(méi)事，是我親眼看著她們做的，又提議：“還有咱們南來(lái)的五香大頭菜，拌些麻油、醋可好么？”饒是這樣，黛玉還說(shuō)：“不必太累贅了”。

火肉白菜湯、江米粥、五香大頭菜，賈府的飲食如此親民接地氣?？墒?，咱再接地氣也得尊重飲食的常識(shí)?。赫l(shuí)的晚飯會(huì)一碗湯再加一碗粥呢。

前80回里的美食不勝枚舉，篇幅有限，只舉一例，看廚房柳嫂子給怡紅院的丫頭芳官送來(lái)的午飯：“一碗蝦丸雞皮湯，一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩蒸的綠畦香稻粳米飯”，芳官見(jiàn)了卻說(shuō)：“油膩膩的，誰(shuí)吃這些東西！(第62回)”

這就是差距。

有人說(shuō)：“既然高鶚續(xù)的這么差，為什么還一直流傳至今？”答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)槠渌m(xù)書(shū)更糟糕。不信你去翻翻，《后紅樓夢(mèng)》、《紅樓復(fù)夢(mèng)》、《紅樓后夢(mèng)》、《紅樓補(bǔ)夢(mèng)》……據(jù)說(shuō)有100多部呢。

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