素沙拉醬：

材料：內(nèi)酯豆腐200克，橄欖油5ML，鹽2克，胡椒粉1克，白醋5ML，涼開水適量



做法：

1、內(nèi)酯豆腐放入水中，煮1分鐘后撈出

2、煮好的豆腐用濾網(wǎng)過濾一下，成細膩的豆腐泥

3、倒入橄欖油、鹽、白醋、胡椒粉和少許涼開水，調(diào)勻成細膩的糊狀即可



沙拉：

材料：鮮蝦6只，蘆筍10根，熟雞蛋1個，紅椒1根



做法：

1、鮮蝦去除蝦線，去頭去殼，僅留蝦尾部分，從蝦背處下刀切至蝦腹

2、把蝦身中間切透，將蝦尾從蝦腹穿過，做成蝦球

3、蘆筍洗凈后放入沸水中焯熟，蝦球放入沸水中焯熟

4、焯好的蘆筍切小段，熟雞蛋切成丁，紅椒洗凈切碎

5、處理好的材料放入碗中，倒入素沙拉醬拌勻即可