材料：茄子、辣椒、粉條、大蔥、生姜

做法：

1、茄子去皮，先切片再切條，最后切成小丁備用。

2、青椒洗凈切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥、生姜切碎備用。

3、鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，制成花椒油備用。

4、將切好的茄子丁、青椒丁、粉條段、蔥姜碎、花椒油混合均勻，包的時(shí)候調(diào)入適量鹽即可。

5、把面團(tuán)切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個(gè)褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個(gè)褶一點(diǎn)一點(diǎn)直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。

6、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開(kāi)后蒸十分鐘左右就可以了