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食用菌栽培中的水分管理 一、水分和空氣相對濕度對食用菌生長發(fā)育的影響 水分不僅是食用菌細胞的重要成分，而且養(yǎng)料的吸收及運輸、代謝廢料排泄等離開水都無法進行。因此，食用菌在生長發(fā)育的各個階段，都必須供給充足的水分。食用菌生長發(fā)育所需要的水分絕大多數來自培養(yǎng)料。培養(yǎng)料含有充足的水分，是菌絲體生長及子實體大量形成必不可少的因素。食用菌菌絲生長階段，培養(yǎng)料的適宜含水量一般為60％~65％，子實體形成階段需水量更大。培養(yǎng)料中的水分由于蒸發(fā)及子實體吸收而不斷減少，因此，栽培時需經常噴水。此外，菇房中如能經常保持一定的空氣相對濕度，也能防止培養(yǎng)料中水分的過度蒸發(fā)。除培養(yǎng)料應有充足的水分，食用菌還需要一定的空氣相對濕度，適宜菌絲體生長的空氣相對濕度，一般以80％~95％較為適宜。當空氣相對濕度低于60％時，平菇等食用菌的子實體停止生長；當空氣相對濕度低于45％時，子實體不再分化，已分化幼菇會干枯死亡。 二、養(yǎng)菇咋噴水 冬春季節(jié)是平菇生產的旺季。許多農民在平菇栽培中存在著“養(yǎng)菇就噴水，噴水才養(yǎng)菇”的認識。有的農民從上料開始就隔三差五地噴水，結果造成場地濕度過高，致使雜菌滋生，影響發(fā)菌。即便到了出菇期，用水也要根據情況而定。由于冬季雨水偏少，場所內較干燥，地面用水要用足用好，以保證出菇需要。 冬季溫度偏低，菇房內水分蒸發(fā)量相對較低，菇體所需的水分一般由培養(yǎng)基供給，在水分的輸送過程中養(yǎng)分也隨之傳遞，菇蓋也隨之而增大。因為幼菇菌蓋小，蒸騰作用小，應該嚴禁噴水。隨著菇體的增大，可在通風處和菌墻頂層靠棚膜處適量噴水，因為這些地方較干燥。菌墻的下半部分比較潮濕，可不噴水。如果管理得法，甚至在出菇期一次水不噴也能順利采收。進入春季后氣候干燥蒸發(fā)量大，可按常規(guī)方法每天向菇體噴水2～4次。 三、食用菌栽培補水應注意什么 在食用菌栽培中，水分起著為菌絲和菇體提供營養(yǎng)的作用，是決定產量高低和快速轉潮的重要因素，大多數品種的培養(yǎng)料中適宜的含水量為60％～65％，在出菇過程中培養(yǎng)料和空間的水分都逐漸減少，需要及時補充水分。在對菌袋的培養(yǎng)基補水時應當注意以下幾個要點：一是補水量，當第一潮菇采收后，基質營養(yǎng)豐富，基質中水分含量還較高時，補水量宜少些；當長過第二潮菇后，基質營養(yǎng)減少，基質中的水分也降低了，補水量就可多些，菌袋浸水的時間就可長一些；二是補水時應用清潔干凈的河水或地下水，不宜使用地表的塘水和溝水，防止雜菌和害蟲攜帶入基質中，引發(fā)病蟲為害；三是補水時注意溫度變化，當溫度高于20℃時，補水量應少或用澆水方式補充水分，當溫度低于20℃時，補水量可適當增加一些。 四、食用菌栽培過程中如何應用保水劑 在食用菌生產中，水分的管理與產量高低有相當密切的關系，一般情況下栽培后期培養(yǎng)料容易失水，為了提高產量，必須經常對栽培料進行補水。人工補水不僅費時、費工，且水分補充不均勻、補水效果差還會破壞菌絲，如果使用食用菌保水劑可有效解決這一問題。 保水劑是一種高分子聚合物，它不溶于水，但能吸收相當于自身重量數百倍的水。它除了本身可以反復釋放和吸收水分外，還有一定的保溫和透氣功能。它保水緩釋性強，不會被物理方式擠出，不流動，不易蒸發(fā)，耐高溫、高壓及低溫，具有優(yōu)異的水分調控功能，當食用菌生長需要時可供其吸收水分。 五、水溫空氣調節(jié)器成為反季節(jié)菇的“隱形翅膀 近日，記者了解到河南地區(qū)很多地方都在使用一種大棚水溫空氣調節(jié)器，使食用菌反季節(jié)栽培不再成為難題。 據了解，食用菌反季節(jié)生產在我國是一個成本高、耗資大的項目。大棚水溫空氣調節(jié)器可高效地利用地溫資源，來實現低電耗、大功率制冷的目的，恰好滿足食用菌反季栽培的溫度需求，其效益是常規(guī)栽培效益的2-3倍。因此推廣和應用大棚水溫空氣調節(jié)器，可促進食用菌反季節(jié)栽培這一新行業(yè)的發(fā)展，為農民增收開拓一條新的渠道。 另外，冬季高檔食用菌在出口中出現的有害金屬及二氧化硫超標現象，原因就是冬季采用燃煤爐直燃加溫造成的。對此，大棚水溫空氣調節(jié)器應用后可有效地解決這個問題。 六、食用菌自動霧化系統(tǒng)配置介紹 自動霧化系統(tǒng)配置20米以上揚程的潛水泵，壓力泵。并配合安裝微電腦控制器，可實現全天自動化噴霧管理。省工省時。其優(yōu)點如下。 |
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