蜜豆雙皮奶時(shí)間:2011-12-28 11:06來源:www. 作者:大眾菜譜網(wǎng) 點(diǎn)擊:785次
材料：純牛奶320ml，蛋清2個(gè)，砂糖25g，蜜豆2大勺 做法： 1】牛奶倒入奶鍋 2】砂糖稱好備用，蜜豆放入碗內(nèi)備用 3】雞蛋把蛋黃分出，留蛋清打散備用 4】盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關(guān)火 5】趁熱把牛奶倒入碗內(nèi) 6】晾涼的牛奶表面結(jié)皮，沿著碗邊兒把牛奶倒入奶鍋，奶皮留到碗底 7】奶鍋內(nèi)倒入打散的蛋清攪勻 8】繼續(xù)倒入砂糖 9】把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分?jǐn)噭?/font> 10】用漏勺，慢慢把攪好的牛奶液過濾到碗內(nèi)，盡量避免起泡沫 11】用錫紙或者是保鮮膜把碗封好 12】鍋內(nèi)少許水，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火后稍微燜2分鐘取出，撒上蜜豆稍微涼一下即可食用 |
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