材料：雞中翅，洋蔥，紅椒，蒜末，姜末，蔥末

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，大蒜粉，蠔油，椒鹽

做法：

1，雞中翅剁成小塊，用料酒，鹽，雞精，大蒜粉，蠔油腌制30分鐘以上入味；玉米淀粉和吉士粉以1：1的比例混合，將腌制好的雞翅丁均勻的裹上一層炸粉，抖掉多余的炸粉；

2，洋蔥紅椒切丁，姜蒜蔥切末；鍋里放油燒熱，放入雞米花中火炸至金黃，

3、表皮變硬，撈出后，大火燒熱油，復(fù)炸至焦脆；鍋里留底油，

4、依次爆香蒜末姜末，洋蔥紅椒丁，接著放入炸好的雞米花，調(diào)入鹽，雞精，椒鹽，少許美極鮮醬油，撒上蔥花即可。