小叮當?shù)臓敔斍靶┤兆觼淼臅r候給我們帶來一些懷柔板栗，我隨手放在陽臺曬上就忘了。前天去陽臺晾衣服看到好多都裂口了，拿起一個輕輕一按栗子殼就裂開了，褪去外面的硬殼里面就是金黃的栗肉，這應該是我剝過最好剝的栗子了。

今年黃燜雞很火，北京現(xiàn)在隨處可見黃燜雞米飯的店鋪，每次看到都會想起剛上班的時候每天中午和同事去單位附近的一家小飯館吃午飯，三個人永遠都是燒茄子、干煸扁豆和紅棗燜栗子雞。不知道是那家小飯館菜做的比較好，還是那時候的我嘴不太挑，反正每次吃都覺得味道很好！

后來離開后在別的地方點燒茄子和干煸扁豆還好，味道大致不差，就是每次紅棗燜栗子雞都感覺不如那家做的好，然后就再也沒有點過這道菜。

今天隨手剝了一些栗子，就想不如自己做一下這道菜吧。

雞肉加栗子和紅棗一起烹調(diào)，雞肉吸收了栗子的香甜，栗子香糯中又融合了雞肉的鮮美，你中有我，我中有你。雞肉鮮美，栗子甘甜，紅棗香甜，做法雖然不正宗，但是我想要的味道！

【紅棗燜栗子雞】

原料：雞腿肉500克、板栗200克、紅棗10枚、姜、蔥。

調(diào)料：油、鹽、料酒、生抽、十三香。

做法:

1、準備原料：雞腿肉、板栗、紅棗、姜、蔥。

2、雞腿肉用焯水，板栗去殼，蔥切絲，姜切片。

3、鍋燒熱后加入適量花生油，放入蔥姜煸出香味。

4、放入雞塊煸炒。

5、雞肉塊炒至變色加入適量料酒去腥。

6、加入適量生抽。

7、加入適量十三香。

8、倒入板栗。

9、繼續(xù)翻炒。

10、加入洗好的紅棗。

11、倒入砂鍋中，加入適量的開水，水和食材平行就可以了。

12、加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。

13、開蓋加入適量鹽，然后調(diào)大火將湯汁收至濃稠即可。

小貼士：

1、如果能買到新鮮宰殺的雞用整雞斬塊再好不過了，沒有的話可以選用雞腿肉。

2、因為板栗和紅棗熟后色澤較深，選擇用顏色較淺的生抽上色比較好看。

3、紅棗和板栗都有甜味，我就沒有額外再加糖，喜好偏甜口味的可以稍微再加一點糖。