珍珠琪

　　　夏津縣銀絲面，又名龍鳳面，原為雷集鎮(zhèn)張集村張氏祖?zhèn)髅媸?，迄今已?00余年歷史。銀絲面系選用上等精細(xì)面粉，配以十余種佐料，人工搟軋，面薄如紙，切成細(xì)絲即為銀絲面。再橫切則為珍珠琪。銀絲面、珍珠琪久煮不爛，不粘，仍根根、粒粒，如銀絲碎玉，晶瑩透明。食之軟膩、滑韌，若另配以麻汁、炸醬、肉絲、醋、蒜等佐料，更別具風(fēng)味?，F(xiàn)全縣生產(chǎn)廠家達(dá)10余處?，F(xiàn)在各廠家在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又利用現(xiàn)代化手段生產(chǎn)，其品味尤佳，營(yíng)養(yǎng)成分更趨豐富，且產(chǎn)量與日俱增。溥杰先生品嘗后，曾欣然揮毫寫詩(shī)稱贊：古樹發(fā)新枝，銀鄃綻奇葩，不啖珍珠琪，愧稱美食家。