鄖陽紅薯粉條

　　鄖陽人加工紅薯粉條已有數(shù)百年歷史，只要產(chǎn)紅薯的農(nóng)家，基本都會加工紅薯粉條。每年秋季，農(nóng)家將紅薯從地里挖起，用水洗凈，粉碎之后過粉，待淀粉中的水分完全脫干后，將淀粉放到席子上晾曬，曬干后用細(xì)籮再過一道，這樣的粉面又細(xì)又白。

　　入冬以后，三五家相約在一起采用傳統(tǒng)的瓢漏式工藝漏粉條，只需要搭建一個簡易作坊，砌一個灶，架一口大鍋，擺幾口大缸，師傅負(fù)責(zé)打芡、捶粉，其他幫忙的人挑水燒火，將漏出來的粉條用竹竿上架掛起來，經(jīng)過一夜上凌，第二天太陽出來凌慢慢化開了，粉條才能返酥，晾曬風(fēng)干后，就可以打捆包裝，上市出售。

　　隨著時代的進(jìn)步，部分村莊的紅薯粉條加工已經(jīng)由機(jī)械代替手工，只有部分老年人仍堅持原始手工制作。鄖縣鄂魯?shù)矸壑破酚邢薰?梅鋪鎮(zhèn))生產(chǎn)的老鄖陽粉絲、紅薯淀粉、粉皮是不含任何添加劑的綠色食品。主要暢銷日本、新加坡、河南等地。目前老鄖陽粉絲市場供不應(yīng)求。

　　鄖陽紅薯粉條產(chǎn)地范圍為湖北省鄖縣梅鋪鎮(zhèn)、譚山鎮(zhèn)、劉洞鎮(zhèn)、南化塘鎮(zhèn)、白浪鎮(zhèn)、白桑關(guān)鎮(zhèn)、茶店鎮(zhèn)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。