材　料：
馬鈴薯（中）2 條
枸杞少許

調(diào)味料：
海鹽 1/2茶匙　白醋 1大匙　水半杯

步　驟：
1. 取一盆水，加入少許白醋，備用。
2. 馬鈴薯去皮，洗淨(jìng)切細(xì)絲（如細(xì)薑絲般細(xì)），放入步驟 1.內(nèi)稍泡，撈起，瀝乾水份，備用。枸杞洗淨(jìng)，汆燙，備用。
3. 油 1大匙入炒鍋，放入步驟 2.略翻動(dòng)，加入水、海鹽，燜煮約 10~15分鐘即可起鍋。灑上枸杞即成。

知　識(shí)：
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，然而發(fā)芽，芽眼、芽根和變綠的馬鈴薯中含有龍葵素，一旦吃下，輕者噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可因心肺麻痺而死亡。