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蒜泥茄子的做法
一道微咸帶著蒜香的蒜泥茄子可是有著保護(hù)血管、抗衰老、穩(wěn)定血液中膽固醇水平等功效，最適合想吃茄子但又忌油膩的朋友們。 主料：茄子 調(diào)料：蒜泥 芝麻醬 鹽 味精 白糖 紅醋 1.將茄子去皮改刀成條，注意不要切得過細(xì)。切好后放入蒸籠蒸10分鐘。   2.將兩勺蒜泥、四勺芝麻醬，少許鹽、味精、白糖和六到七勺紅醋放入小碗中并拌勻，料汁便完成了。   3.取出蒸好的茄子，自然晾涼。均勻的澆上料汁便可。   
Tiips： 1. 調(diào)制醬汁的時候，會用到紅醋。紅醋與香醋還是有區(qū)別的，紅醋的味道濃些，主要用來涼拌或是做上色的菜。香醋主要用來沾食，因為里面一般加有 蒜香或姜味。做這道菜最好是用紅醋，顏色和口味會更好一些。如果在家做，沒有紅醋也可換成香醋，要多加一勺。 |
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