健康功效：

豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

食材用料：

豬肉2000克（肥瘦肉按自己喜歡的比例就可以,也可以全部都放瘦肉） 相克食物	腸衣(選擇細(xì)一點(diǎn)的腸衣做出的香腸小巧可愛）
奧爾良烤雞調(diào)料110克	鹽10克
干淀粉200克（我用的是土豆淀粉）	黑胡椒碎2~3大勺（粉也可以）
混合香草1大勺	高度白酒40克

菜譜做法：

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  1.將肉切成小塊或者是買來的肉餡（不要買現(xiàn)成的，最好是自己選肉洗完再讓店家絞碎）用料理機(jī)攪成細(xì)膩的肉泥（這種香腸肉泥越細(xì)膩越好）放入盆中，加入白酒順著一個方向攪拌均勻

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  2.將干淀粉放入200克清水?dāng)嚦傻矸酆湃肴庵羞€是順著原來的方向攪勻

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  3.放入烤雞料、黑胡椒、香草、鹽依然是順著原來的方向攪打上勁，將調(diào)料完全攪打進(jìn)肉泥里，然后腌制2個小時以上，攪好的肉泥非常的粘稠，可以取一勺放入煎鍋中煎一下嘗一下味道

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  4.腸衣灌制之前將腸衣洗去鹽分，用溫水泡10分鐘，絞肉機(jī)去掉里面的絞肉刀，將一整根腸衣都套在灌腸的圓筒上，一定要先攪出一丁點(diǎn)肉，在往上套腸子會更容易

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  5.然后用勺子往進(jìn)肉孔中放肉，搖動搖把，肉就灌倒腸衣中了。最好兩個人一起操作，會更省事，一個人放肉搖動搖把，另一個人將腸衣用手輕輕握住控制它的向下的速度，這樣灌出來的腸子會飽滿

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  6.可以先將腸衣的底部打個結(jié)，邊灌腸邊按照10厘米左右的長度捏一下腸衣留出系繩的位置，也可以一根腸子全部灌完后，再將底部先系上，然后按照自己的喜歡分段系上就可以了，腸子灌得不緊也不松的程度就可以

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  7.將每段腸子上用針或者牙簽將有氣泡的地方扎一下，便于晾曬的時候空氣的排除

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  8.將灌好的香腸掛到陽光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮變干即可以

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  9.將香腸取下來放到蒸鍋中大火燒開，中火蒸15分鐘即可，也可以用小火保持不開鍋的狀態(tài)煮15分鐘，不過煮的掌握不好火候容易將腸衣弄破，而蒸的就不會，我蒸的腸子沒有一點(diǎn)腸衣的破損

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  10.蒸好的腸子晾涼后用剪刀在系繩的地方剪開去掉繩子，將小香腸放入保鮮袋中冷凍保存，吃之前拿出來化凍后可以在平鍋中煎一下吃，也可以直接冷凍著上蒸鍋蒸一下，還可以直接放入微波爐加熱，也可以提前化凍放入烤箱烤上色就可以，還可以直接放電飯鍋里和米飯一起出鍋