|
午餐往往是大多數(shù)上班族最頭疼的問(wèn)題，午餐吃些什么好呢？下面為您推薦6種最佳的午餐食物，讓你吃得更健康。 西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。 魚(yú)肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。 洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
除了瘦肉和魚(yú)蝦類(lèi)食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。 圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。 新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。
午餐不能單求飽 但也不宜吃太飽
健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類(lèi)及水果，適量肉類(lèi)、蛋類(lèi)及魚(yú)類(lèi)食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚(yú)或蛋類(lèi)，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或粉. 多吃蔬菜水果和粗糧豆類(lèi)、菌類(lèi) 。 主食、純蔬菜為必選項(xiàng)，畜、禽、魚(yú)肉、豆類(lèi)中至少有一種。最好不要在副食的選擇上，清一色的肉制品，因?yàn)檫@樣膳食纖維的攝入不夠。而且大家不要認(rèn)為吃個(gè)水果就可以達(dá)到蔬菜的作用。蔬菜和水果在很多成分、作用上都是不一樣的，不能夠互相代替。
在辦公室備一點(diǎn)應(yīng)急食品，比如水果、堅(jiān)果、水果干、盒裝牛奶、瓶裝酸奶、瓶裝豆?jié){等。
帶飯一族還需注意三點(diǎn)
除此之外，帶飯用的菜在烹調(diào)上還有幾個(gè)注意： 1、多做一些酸味的菜，因?yàn)樗岫嘁恍?，?xì)菌繁殖的速度就會(huì)慢一些。 2、選材時(shí)要選適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果用青椒，反復(fù)加熱之后就很難吃。如果用菠菜，過(guò)軟了就口感不佳，顏色也會(huì)變成暗暗的橄欖綠色。 3、少做生的涼拌菜，避免亞硝酸鹽和細(xì)菌的麻煩。生的涼拌菜，比如拌白菜絲、拌蘿卜絲等，頭一天拌好之后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱殺菌，也沒(méi)有除去其中的硝酸鹽，第二天上午在室溫下久放，會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的繁殖而增加亞硝酸鹽含量，不是非常令人放心。 |
|
|
