本文導(dǎo)讀：淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃有益健康，下面介紹幾種去掉土腥味的方法。

　　淡水魚生長(zhǎng)在池塘或者河里，所以有時(shí)會(huì)帶著一種土腥味，把這種土腥味去掉，淡水魚就可以做得很鮮美了。

　　1.殺淡水魚時(shí)，要將河魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)，再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除掉。

　　2.25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水時(shí)，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，需放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

　　3.水魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，經(jīng)過這樣處理后的淡水魚，就沒有土腥味。

　　4.兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)，要注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。返回99健康網(wǎng)首頁(yè)>>

（責(zé)任編輯：王少華）