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●去餐館吃飯千萬不要讓服務(wù)員推薦＂今日特價菜＂！推薦菜很可能是想要“清廚房”。什么是清廚房？有一些食材沒用快要過期，主廚就必須絞盡腦汁想一些新菜色，或者讓服務(wù)員極力推薦來迅速處理掉。今天的要點(diǎn)：周一的菜都是周末時的＂剩菜＂！  ●餐館一般用油炸處理不新鮮的食材！餐飲界的潛規(guī)則之一，就是不新鮮的食材全部用炸的來搞定。有些熱炒店，菜色不是用重口味熱炒就是用油炸再沾椒鹽品嘗。你可以做個實驗，臭掉的肉先用調(diào)味料腌，裹上面包粉油炸，成品出來肯定香噴噴，一下子被大家吃到盤底朝天，原來的肉有多不新鮮，完全沒人吃得出來。
●餐館養(yǎng)在水族箱的海鮮不一定好！到了餐廳看到水族箱里活跳跳的海鮮，常讓你覺得超新鮮；事實卻是，你極有可能吃到的是茍延殘喘的生病海產(chǎn)。不同種、不同海域和生長環(huán)境的海鮮養(yǎng)在同一個水族箱，非常容易感染和生病。為了防止一命嗚呼，只好在水里投藥來加強(qiáng)抵抗力和活動力，讓你覺得海鮮真的活跳跳。
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