 疙瘩湯是我老家人們早餐經(jīng)常喝的湯，可以說全年的三分之一的早餐都會有，但是一般都是青菜蘿卜和西紅柿之類的配菜，這款小蔥疙瘩湯也只有在這個季節(jié)才會有，這時間，小蔥大量上市，新鮮的小蔥有著自己不同于大蔥的獨特香味，使這款疙瘩湯也有著自己獨特的香味，令人回味！ 材料：
小蔥130g、西紅柿300g、水1300g、面粉、生抽、鹽、油各適量
過程：
   1、小蔥大部分切成長一點的段，少部分切碎，西紅柿去皮切碎備用。
2、將長段的小蔥放入盆子中，拌入少量面粉，然后撒入適量鹽，拌勻。
3、往拌好鹽的小蔥里加入適量少量水，然后再次拌入面粉，讓夾起來可以成形。
4、水倒入鍋中燒開，將拌好的面疙瘩用筷子夾起來成小疙瘩，關(guān)中小火，將小疙瘩邊夾邊放入鍋中煮，全部放入后開大火煮大約十分鐘。
5、炒鍋中放適量油，先下入剩余的切碎的小蔥煸炒出香味，然后放入西紅柿大火翻炒，加入適量生抽，直到西紅柿炒出水，加入少量鹽，再將煮好的面疙瘩倒入炒鍋，煮開即可。  提示：
1、往小蔥里加水的時候一定要少，可以分次少量加，面粉的多少以夾起來能成形為準，喜歡菜多的可以少放，喜歡面多的可以多放。
2、煮好后的疙瘩湯只有小蔥的香味，沒有一點辣味，所以孩子可以放心吃。
3、最后夾成形的小疙瘩到底要多大，隨自己喜歡，喜歡吃筋道點的就夾大點，核桃大小也可以，給孩子吃呢，就夾小點，小棗大小也行。
4、材料中的1300g水是煮疙瘩湯的水，往小蔥里加的水另外計算。 |
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